大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉牙签肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍猪肉牙签肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
牙签肉最正宗的做法？
食材清单
前腿肉或者里脊肉 250g 、 生抽 1勺 、 耗油 1小勺 、 鸡精 一点点 、 胡椒粉 一点点 、 五香粉 一点点 、 盐 适量 、 料酒 1勺 、 香油 1勺 、 芝麻 适量 、 辣椒粉 1勺 、 花椒粉 1勺 、 孜然粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
把前腿肉或里脊肉切丁，牙签泡热水，把肉穿好，再放盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，五香粉不要多，麻油，抓下，再放点红薯粉抓匀，放冰箱腌制一小时以上，我腌了半天，没有红薯粉的也可以用生粉代替。
步骤2/5
菜籽油烧热，把牙签肉炸至金黄，捞出，等油温升高再复炸炸，不要时间长了，熟透就行了，才能保证外酥里嫩。
步骤3/5
博山牙签肉做法？
很高兴能回答你的问题，我做牙签肉是用的猪肉里脊肉，先把它洗干净切成一厘米厚的大块再切成肉丁，再用牙签穿起来，先过一下水，再用卤料卤一下更入味。
然后熬油，熬的时候里面放八角，桂皮，香叶，砂仁，茴香，干辣椒，花椒，生姜，大蒜把这些香味熬出来，再把这些东西捞出来，再把之前卤好的牙签肉倒下去炸至金黄捞出，最后撒上芝麻，孜然粉就可以了。吃起来口感麻辣鲜香，很有嚼劲像吃牛肉干一样。这是我做牙签肉的方法希望能帮到你，谢谢！
材料：瘦肉、花椒、八角、盐、味精、酱油、芝麻、藤椒油、孜然、干辣椒（可剪开）
做法
1. 瘦肉洗净，切不规则的小块，放入花椒及事先泡好的花椒水，可以放一点点八角，米酒适量，一点盐，酱油，生姜少许，将所有佐料拌匀腌制，越久越入味，，我是前一天晚上腌制好放冰箱的。
2. 将腌制后的肉丁穿上牙签，然后裹上少许淀粉，备用
3. 花椒，葱姜切好，如果想吃蒜香味还可以放点蒜泥
4. 锅中热油，约七成热下入穿好的牙签肉丁油炸，炸制金***后捞出，等约一分钟过后，升高油温复炸一次即可捞出
正大牙签肉家常做法？
1. 将猪肉洗净，切成小块。
2. 把猪肉放进一个大碗里，再放入盐、椒盐，料酒，淀粉，腌制十来分钟左右。
3. 把蒜，辣椒，姜切小。
4. 用牙签把腌制好的肉串好。
5. 热锅，倒入油进去。
6. 待油烧至六成热时将牙签肉放入，大火炸至肉变白断生。
7. 炸好将牙签肉捞出沥干油待用。
8. 锅中留少许的油，放入葱、姜、蒜爆香。
9. 加入椒盐和香辣酥，炒匀。
10. 放入炸好的牙签肉，翻炒均匀，让肉片充分吸收椒盐和香辣酥的味道。
到此，以上就是对于猪肉牙签肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉牙签肉的做法的3点解答对大家有用。
