大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀板肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍刀板肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
刀板肉最正宗的做法？
1.
以五花肉 450克、甜面酱 25克、姜 20克、大葱 35克、料酒 20克、鲜酱油 15克、老抽 10克、糖 15克、八角 2个、香叶 3片、草果 1个、桂皮 3克、丁香 3个、豆蔻 3个、白芷 2块、小茴香 4克为例。
备好带皮五花肉
2.
洗净后切成约一指宽的肉片
3.
放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
刀板肉的腌制方法？
1、 冬天里，把买来的新鲜肉用盐腌制40天左右
2、把腌制好肉取出用热水洗干净，放到太阳里去晒一些时间
3、把晒好肉（要闻到香味）切大块放入锅里煮：把肉煮成7-8成熟取出，趁热放到刀板上切小快（厚1厘米、长、宽5厘米左右）装盘就可以吃了。
安徽刀板肉腌制方法？
腌制方法：
材料: 五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。
制作步骤：
1、炒花椒盐：擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕***。关火，将花椒盐盛出待用。
2、腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。
3、加白酒：腌好的刀板肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。
4、静置腌制：将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。
5、晾晒风干：腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。
黄山刀板香是这样腌制的：新鲜的腰条肉用盐腌制一段时间后，用温水洗干净凉干，放入锅中用水煮20分钟，煮8成熟就可以，然后起锅切成片，稍微厚一点，不要太薄，然后放在松树的刀板上，有条件刀板上可以铺上粽叶，放在蒸锅中蒸5分钟即可，刀板香就可以起锅了
到此，以上就是对于刀板肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀板肉的做法的3点解答对大家有用。
