大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸虎皮五花肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍油炸虎皮五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
虎皮红烧肉做法？
1、用料:五花肉1000克，八角两颗， 半截桂皮， 香叶三片， 冰糖50克， 葱姜蒜适量， 料酒20克， 红曲粉3--5克，老抽适量。
2、具体步骤
步骤1、五花肉清理一下，切成正方形大块，入锅焯水洗净，然后锅中加水把肉煮熟备用。
步骤2、锅中加少量油，油热把肉放进去，肉皮贴着锅底放置，然后盖上锅盖中小火炸十五分钟，直到炸至猪皮气泡，焦黄为止，捞出控油。
步骤3、锅里加老抽，加糖，加点肉汤或者水煮开后，把肉放进去继续煮，直到肉呈上酱油色，依然是肉皮朝下煮十分钟。
步骤4、将煮软的虎皮肉切成厚片，放到碗里摆好，上面撒上葱花，最后上锅蒸三十分钟。
这样，美味又好看的虎皮红烧肉就做好了。
1、取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切。
2、将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出。
3、煮一下捞出，控干水分。
4、再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀。
5、生火，过热导入植物油，待油煎。
1、主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g。
2、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
3、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。
4、坐锅起油，下蒜子爆香。
5、下五花肉翻炒，煸出油质。
6、下瘦肉翻炒至变色。
7、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
1、洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。
2、五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。
3、葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。
4、往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。
5、盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。
红烧虎皮肉最正宗的做法？
首先将五花肉切成几大块放到清水里面冲洗一遍，接着放到锅中加入大葱和料酒所一起炖煮5分钟，在这过程中会漂浮很多杂质，记得用漏勺将其捞出。
再把煮熟的五花肉捞出沥干水分，然后往锅中倒入足量的食用油烧热，大概等到油温达到6成热的时候，把蜂蜜均匀的涂抹在猪皮上，再把五花肉下入油锅中。
接着把炸好的五花肉放到冰水里面浸泡一晚上，让五花肉表皮变软，这样就会形成好看的虎皮。
将浸泡好的五花肉拿出来，用刀切成片状，一片片摆放在盘中，要是喜欢吃梅菜的话，还可以在肉片的底部垫上些梅菜也能够增加红烧肉的口感。
准备一个小碗，往里面加入料酒，白糖，老抽，八角，葱段，生姜末调成酱汁，最后淋在肉片上即可，放到蒸锅里面大概蒸4个小时，再取出蒸出来的汤汁放到锅中和水淀粉进行勾芡，淋在正好的红烧肉上就完成了。
1、将五花肉涮干净后，切成块状，在切之前也可以放在冰冻室冷冻下，切时肉不散，更好切。
2、煮鹌鹑蛋:将蛋放在开水锅中，煮5分钟捞出放在凉水中泡会儿后，取出放在密闭容器，来回晃荡，更好去壳。
3、煎肉—煎香料—煎鹌鹑蛋
拿出平底锅，不用放油，将肉放在里面，两面翻，待变得焦黄就可以盛出。
把香料（桂皮 八角 香叶 花椒干辣椒 姜放入锅中），煸炒出香味后捞出。
煎鹌鹑蛋:用剩下油，用小火煎鹌鹑蛋，待煎表面焦黄捞出备用（鹌鹑蛋控干水，防止溅油）。
4、炖煮肉：
在锅中加入油，放入冰糖，小火待化成褐色后，放入肉翻炒，裹上糖色后，放入生抽 ，老抽，倒入啤酒，中火煮开后，调成小火炖煮30-40分钟左右。
5、最后炖煮完五花肉后，放入鹌鹑蛋，炖煮10分钟左右，大火收汁盛盘撒上葱花开吃。
到此，以上就是对于油炸虎皮五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸虎皮五花肉的做法的2点解答对大家有用。
