大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于片片肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍片片肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧片片肉的做法？
1、材料：猪肉、白糖、生姜、葱、料酒、味精、盐。
2、猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片。
3、锅里倒较多的油，开大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟。
4、加适量的开水，加料酒，大火煮。
5、大火煮开转小火炖，放盐，至烂熟汁浓即可出锅。
红烧片片肉做法
一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。
二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。
三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖
1、主料:***适量，肉片适量，香芹适量，红萝卜适量，朝天椒适量，蒜头适量，油适量，盐适量，糖适量，酒适量，鸡粉适量。
2、***、香芹、红萝卜切条状，肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟，朝天椒、蒜头切碎。
3、热锅，用油爆熟肉片，盛起待用。
4、原锅，再下点油，爆香朝天椒、蒜头。
5、下***炒均匀。
6、下所有调味料翻炒入味。
7、下香芹段炒一会。
8、投入肉片炒透。
9、最后加入红萝卜丝稍炒，关火，上碟。
片片羊肉汤锅正宗做法？
主料： 羊肉(瘦) 100克 *** 200克调料： 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量
羊肉片汤的做法：
1.羊肉洗净，切成薄片。***洗净，切成3厘米长条。
2.汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅；然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、***。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。
做法:
1/11羊肉用清水泡2小时把血水泡出去。
2/11切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。
3/11冬瓜去皮去瓤洗净。
4/11切块备用。
5/11小料备好。
6/11起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。
7/11在放羊肉，放生抽，料酒在滴几滴老抽，继续翻炒。
8/11然后再加入冬瓜。
9/11添水加适量的盐在把桂皮和草果放进去，开炖。
食材：羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。
制作过程：
准备适量的羊肉和羊蝎子，用刀将羊肉剁成大块，羊骨头切成段。将羊肉和羊骨头放入盆中，倒入较多的清水，浸泡两个小时左右，时间到后，把血水倒掉，用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净。
将羊肉和骨头放进锅中，一次性倒入较多的清水，不要盖锅盖，开大火煮开。
准备一个洋葱，切成小块。一块生姜，切片。一截大葱，切成葱花。一把香菜，切成香菜末。适量的蒜苗，切成末。准备适量的粉丝，用凉水浸泡1个小时。将所有的调料放置在一旁备用。
乌江片片鱼做法？
用料:
鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作:
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
到此，以上就是对于片片肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于片片肉的做法的3点解答对大家有用。
