<span class='title_c'>广东一对情侣的订婚宴火了全是地道粤菜网友广东人真牛气
婚姻嫁娶乃人生中重中之重的大事！在中国，一对情侣结婚要先从恋爱，双方父母见家长之后还要举办订婚仪式，最后方能举行婚礼。
在双方父母同意下，确定两个人的终身大事。然后，大家会定下酒店举行一场盛大的订婚宴，宴请宾客，告知大家两人订婚的消息。
订婚宴虽不比喜宴规模大，但酒席还是非常值得一品的。最近广东的一对情侣订婚，将订婚宴晒在了网上引来网友热议！大家纷纷感叹道：“广东人真牛气，连订婚宴都这么豪气，那婚宴岂还得了？”
这对情侣的订婚宴上到底都有哪些菜品才让大家如此称赞呢？下面就让我们一起来看看吧！
1、秘制宫廷鸭
下面说的这道菜光是听着名字就感觉来头不小，“秘制宫廷鸭”？这是御膳房做出来的美食吧？
一道秘制宫廷鸭上了桌，鸭子的香味儿满桌飘~就问谁闻到这味儿不迷糊？鸭皮酥脆鸭肉鲜糯，口感那叫一绝！用鸭肉沾上秘制料汁，鸭肉的香再加上料汁的甜咸辣！这组合简直就是：“我的心头爱！”
2、蹄筋烧海参
下面要说的这道菜叫做“蹄筋烧海参”，要问吃了这道菜感受如何？我只想说这道菜是口感中的盛宴！
蹄筋与海参两者都是有着“滑”“糯”特点的食材。将这两样食材一同烹饪，实在是绝！吃了一口就感觉蹄筋和海参在牙齿中跳舞一样，调味也是恰到好处，咸鲜味浓！无与伦比的美味！
3、酒糟酱蒸波士顿龙虾
在大家谈笑间，一道老大的波士顿龙虾上了桌！引得众人惊叹不已！一是惊叹订婚宴的豪气，二是为龙虾飘散出来的阵阵香气所惊叹！
这道酒糟酱蒸波士顿龙虾味道真是不得了！酒糟浓厚的酱香搭配上龙虾肉的甜，两者结合是美不胜收，沁人心脾！香味满口！
4、鱼翅佛跳墙
佛跳墙这道菜非常有名，它还有一个名字叫做“福寿全”，有着吉祥如意的象征。在订婚宴上选择这道菜也是为了好意头。
这道菜历史悠久，所用食材名贵丰富，又因味道实在不错，故而闻名中国。这道菜一上桌大家都纷纷赞叹：“这订婚宴也实在太豪气了！”尝了一口，食材软嫩柔润，汤汁浓郁荤香，但是却丝毫不腻，让人回味无穷！
5、烤乳猪
下面说的这道菜可是非常硬，一整只烤乳猪上了桌那叫一个霸气！烤乳猪在广东非常有名，而且在“满汉全席”中还是主打菜肴之一！一道烤乳猪摆在桌上，外皮呈现出一种漂亮的琥珀色，色泽莹润，外表看起来就非同凡响！
用刀子轻轻切开，烤乳猪的外皮就发出喀嚓一声，这时你就已经知晓它到底有多酥脆了！切到里面肉质却与外皮恰恰相反，非常鲜嫩，随着刀的起落鲜嫩的肉质随之流淌而出，泛着阵阵香气！
内心已经十分激动，迫切地想要尝一口！终于如愿以偿！外皮酥香适口，每咀嚼一次都是一种享受！里面的肉鲜嫩软烂！实在是让人赞叹不已！
6、木瓜银耳雪莲
最后一道是款甜品，叫做木瓜银耳雪莲。酒足饭饱之后来到甜品觉得甚是惬意。这木瓜银耳雪莲营养丰富，在口味上不会很甜，因此不会让人觉得腻，品尝下来感觉味道是很不错的。
口感上木瓜软嫩，入口就化了。银耳滑润中带着微微的脆，咯吱咯吱的口感很独特，雪莲更是为这道甜品加分不少！总之，这道木瓜银耳雪莲非常不错，可以打十分！
订婚宴除了以上六道硬菜还有许多菜肴就不一一细说啦！订婚宴上无论是布置还是菜肴都非常到位，两家人相谈甚欢，宴席结束后脸上都挂着笑容，可以见得这次订婚宴举办得很成功！
广东情侣的订婚宴，朋友们觉得怎么样？在评论区聊一聊吧。
【趣味小知识】你知道都有哪些人喜欢吃粤菜吗？欢迎在评论区留言。
广东有什么特色菜？
1:砂锅粥
这不能叫菜。边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。，而且它们很健康，价格也很亲民。它们很适合宵夜，也很适合没有食欲的夏天。吃过的朋友相信会觉得很不错。
2:白切鸡
它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。
3.蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。
4.红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜。主料是乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。红烧乳鸽外脆里嫩。大部分人吃红烧乳鸽连骨头都不放过，因为煮熟炒熟的乳鸽香到骨子里。
5.椒盐虾仁是一道美味的名菜。主料是清虾，辅料是大蒜、红辣椒、料酒、姜末、盐和胡椒等。属于粤菜。作为开胃菜，你通常可以连壳一起吃。
将濑尿虾用清水洗净。将大蒜和胡椒切碎。烧热油锅，将虾仁用濑户炸至外脆内软，滴下料酒，捞起备用。在锅中炒蒜末、红辣椒和姜末。在锅里炒虾。在炸好的狗尾草虾中加入盐和胡椒。
6:老火汤可以用各种汤料和烹饪方法，做出不同口味和功效的汤。具有地方特色的“汤羹”，如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精牛尾汤、炖半边莲尾、三蛇汤、冬瓜荷叶水煮鸭、虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、豆瓣猪肉汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、豆瓣肾汤、黄瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、谷物、药材等。做汤的方法可以多种多样，有煮、滚、煮、炖、焖等。不同的汤由于用料不同，有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
7:豆豉蒸排骨是一道粤菜，由小排骨和黑豆蒸而成。方法简单快捷，肉质鲜美，有黑豆和大蒜的香味。是广东早茶中的荤菜。
8:古鲁肉，又称古肉。这是一道著名的粤菜。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师用去骨的肉、调料、淀粉做成肉丸，放在煎锅里炸至酥脆，配以糖醋酱。它们的味道酸甜可口，深受中外客人的欢迎。糖醋排骨历史更悠久，现在改制后改名为“古肉”。外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会发出咯咯声。所以这两个名字长期共存。这道菜在国内外享有很高的声誉。市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉。
9:蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。
10:水煮虾是广东广州当地的传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。广东人喜欢用水煮的方法煮虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾去皮蘸酱食用。
1:煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。
通常将淘洗好的大米放入锅中，量好水量，盖上盖子，待大米七成熟时加入配料，然后用文火煮。
瓷砖做的“锅”控温灵活，煮出来的饭味道鲜美，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭。又香又脆，怕热气的话在汤里泡一会儿也很好吃。
12.猪肉卷是广东省老西关的传统小吃。猪肉卷的蒸法和沙河粉差不多。它是用细粉丝在竹窝里填满薄米糊，然后卷成条状。因形似猪肠而得名，又称“卷粉条”。它像雪一样白，像纸一样薄，以特别嫩滑而闻名。
13:牛肉丸是广东潮州当地著名的小吃，属于潮州菜。潮州有近百年的历史，分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以有嚼劲，很好吃。
14:五花鸡是广东省传统地方名菜，属于客家菜，又名五花鸡火锅、凤凰重生。流行于惠州、河源、梅州等粤东地区。是广东客家地区宴席必备的餐前汤。汤汁浓稠清澈，有浓郁的药味和辣椒香气。
15:河粉又称沙河粉，源于广州沙河。通常烹饪方法是放汤或者炒菜。爆炒分为有酱湿炒和无酱干炒。炒牛肉干河被认为是对广东厨师厨艺的一大考验，烹饪的好坏一试便知。
鸡丁、红烧乳鸽、叉烧肉、脆皮烧肉、汤焖龙虾、鲍汁焖鱼翅、水煮贻贝、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、咸虾、蒜蓉骨、水煮虾、干炒牛河、广东早茶、老火汤、罗汉斋、广式烤馅。
为什么广东人不吃辣椒？
广东人吃辣椒，湖南人出名，此句常常挂在广府佬嘴边上的口头禅，
但，潮汕地区的土著的确较少人吃辣椒这是真实的……
（注：由其对特辣不感冒）
而广东粤北地区的民众，近半以上都是好辣“民族“，而南雄广大民众更是"辣民"中杰出代表……
如有不服者，可到贵处"挑擂”……
很高兴回答您的问题。为什么广东人不吃辣椒？就是因为怕辣啊，而且还特别上火。由于广东地区气候潮湿，容易上火。如果吃了马上喉咙痛，喉咙发炎，咳嗽，不夸张的讲，说话都能喷出火啊。所以就不吃。
我觉得我自己作为85后的广东人，其实对吃辣椒并不是那么的排斥，还是可以接受微椒的呢。我觉得父辈们，对辣椒是真的非常排斥。我的嫂嫂是贵州人很能吃辣的，有一年过年的时候，在我们老家他自己炒了一盘辣椒，在炒的时候整个厨房飘出很浓的辣椒味，非常呛的那种，我父母都接受不了，呱呱叫，哈哈，我是觉得挺 搞笑 的，我嫂子还说他们很夸张。
其实很多广东人都吃辣椒的，而且都是吃指天椒，如广东河源有蒜蓉辣椒酱厂、广东江门有东古辣椒厂、韶关有剁椒厂，都是以指天椒为主。通常情况下，广东人炒菜是不放辣椒下的，有时青椒炒点肉，不像湖南、四川、江西等省份，炒什么菜都要放青椒、红辣椒一起炒，他们那种吃法广东人是不习惯的。广东人吃早餐汤粉汤面，会放一点点指天椒，作调味。吃海鲜会剁一二个指天椒放点酱油，作调味吃，但很少会把辣椒放进青菜或肉类一起炒煮的，这样会影响原有青菜的清淡和肉的清甜的原味。所以，广东人吃都是清淡为主的，当然，也有部分广东人从来不吃辣椒的，那也是占少部分人的
传统的粤菜也极少用辣椒为调味，这完全是受广东的地理气候影响，粤地气候潮湿，吃多了感觉易上火，大便也不那么畅顺。且粤菜讲究鲜味，原汁原味，很多是清蒸，火锅叫打边炉，清水下肉，或加少量清补药材做汤底，不似重庆火锅一股麻辣味。广东人吃辣椒也很讲究怎么菜才搭配，比如，早餐吃肠粉时就爱吃几只醋泡的辣椒，开胃消滞。
现在很多外省人来广东生活也带动了广动人吃辣，不过外省人到广东也会没有在老家那么吃得辣了。这就是外省人以为广东人不吃辣椒的原因。
广东地方也不算小，经济发达的叫珠三角，周边欠发大的可分为三，分别是粤东，粤西，粤北，其实粤东西北饮食习惯也很大区别，我是土生土长广东粤西人，首先广东人什么都吃这句话有些夸大了，第二现在大部份广东人也接受吃点辣了，听说以前是很少很少吃辣的，但现在很多外省的饮食文化传人，在农村小镇也能吃到麻辣火锅，香辣水煮鱼等，辣椒能令人开胃，现在很多广东人也接受了辣，但地道的广东人不能多吃辣，因为容易上火，这就是我既喜欢吃辣，但又不敢经常吃的原因。
广东人普遍有一个误区，辣椒的东西就是热气，其实，我本人感受的，是吃辣椒不上火，吃胡椒比较容易上火。
吃辣椒的同事，带我吃去湖南菜，我觉得辣的厉害。自己搞些“微辣”菜，吃起来还可以。
我家人，特别是父母不吃辣椒，我们从小就不辣。在广州生活三十多年的我，慢慢也吃点辣，这是跟同事学的啊。
广东气候湿热，让人对辛辣的东西不感兴趣。也有吃得太寒凉的，吃出胃寒者有之。
近年，发现市场上的辣椒非常多品，不辣的辣椒很多。不吃辣大可放心把它当菜吃。
我不知道广东人普遍不能吃辣是不是正确，但我周围的广东人的确是这样。
为什么不能吃辣可能有点误解，广东有很多人不是不能吃辣，而是不想吃辣和不经常吃辣而已。这和广东地处亚热带地区气侯有关，温热地带影响到人内火较为上乘容易上火，因此凉茶为广东一大特色并且人们喜欢喝。吃辣椒和喝热酒一样有一定助暖作用，如果广东多食辣椒就会火上加油，内火更乘，容易发生口腔感染；皮肤起点长豆豆；血压上升等症状。因此广东人不喜欢吃辣椒就是这个原因。
即时是喜欢吃辣的广东人也不是每餐都吃辣椒，而是在把辣椒当佐料点到为止。因为广东人普遍喜欢吃原汁原味的食物
我是广东人《9小时之外》，欢迎大家关注、讨论。谢谢
气温高，多吃易便秘。
这个提问有些一概而论，以偏概全了。答案肯定是吃的，我们都知道广东菜（粤菜），味道偏于清淡，但是不能说不吃辣，只是因人而异。
我国饮食文化有很大的差异，无论是南北地区，还是八大菜系，所烹饪的味道都有自己独特的特点，都有一个共性是：色、香、味俱全。而粤菜作为四大菜系之一，主要由三种风味组成，包括广府菜、潮汕菜、客家菜，味道有所差异，但是有两个共同点，就是口味清淡，选材精细且多样。因此给大家造成了一种错觉——广东人不吃辣椒，而且各大餐厅所出餐品较为清淡，像白切鸡等，主打的是原汁原味，再配上一些调料，味道比较鲜美。
广东菜口味的形成与它的地理位置和风土人情有很大的关系，靠近沿海，物产富饶，取材多样。不单单是烹饪海鲜，广东菜出名的还有早茶和汤类，而烹饪手法以小炒为主，***煎、炸。之前点过客家菜，一个豆腐，也是先煎再炒的，香味扑鼻，口味清淡，这也是广东菜的主要特点，清而不淡，油而不腻，味道却不失鲜美。还要说一点是，广东的炒河粉也是我的最爱。
那么，上面说到广东菜以清淡为主，而且很多人吃饭时尤为喜欢喝汤，所以在外地人看来，觉得很稀奇。尤其对于四川、重庆的朋友来说，没加辣椒的菜吃起来如同嚼蜡。其实，不是不吃辣椒，只是大部分人吃的比较清淡。清淡的饮食已经成为广东人的饮食习惯，倘若去餐厅点餐时，如果指定做菜加辣，厨师也会满足你的口味。
所以说我觉得这个问题，提问的比较片面，你可以说饮食清淡，而不是不吃辣椒，两者之间是有区别的。我就认识一个朋友，是比较喜欢吃辣的广东人，作为土生土长的广东人，可能从小就习惯吃清淡的菜，而且自己做菜时，也会以清淡为主，毕竟成长环境对一个人的影响是很大的。但是当成年后，南来北往，走的地方多了，品尝的食物多了，就会形成自己独有的饮食习惯。
很多人不知道的是广东菜其实源于中原地区，而且距今已有两千年的 历史 了，至晚清粤菜才趋于成熟，形成了自己独特的菜系。并且广东靠近沿海，不仅吸收内陆的饮食特点，还贯穿了西餐的文化，经过不断的吸收、磨合、汲取，还融合了广东人民的智慧，才形成了今天广受欢迎的粤菜菜系。
广东人口众多，四通八达，南来北往的人非常多，还居住了很多海外华侨，所以它的饮食也流传的较为广泛。人们常说“食在广州”，可见粤菜在人们心中的地位非同一般。较为清淡的饮食让人们普遍都能接受的原因，不止在于即使少放辣椒，而它多种多样的调料依旧能烹饪出色香味俱全的菜品；更在于它是新世纪 健康 饮食的典范。换句话来说，不论广东还是我国的其他地区，目前饮食主打的都是 健康 ，而现在追求 健康 的人们也更加喜欢原汁原味的菜品。
所以说，世界之大，无奇不有。不要站在单一的角度去看问题，很容易一叶障目。当我们的人生多一点阅历和经验，就不会感到惊讶了，尊重并热爱我国的饮食，去传播普及我国的饮食文化，以包容的心态去看各地的风土人情，你会收获更多！来广东一定要喝茶，再去外面走一走，感受不一样的风景。
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
我感觉就没有广东人不吃的食物，辣椒也不例外，广东人吃辣椒，只是没有云贵川湘人那么***都吃罢了。
这要从广东人的饮食特点说起。三点主要的：
第一个，广东饮食突出个鲜。
一道食材，广东人做法和外地不会一样。譬如国内最普遍的水饺。他们的云吞抄手水晶虾饺，和任何地方的水饺相比，都显得分外的精致。即便水饺发源地的南阳月牙儿水饺，也不敢说比得过水晶虾饺，首先的卖相都不如人家。
再譬如土鸡。各地做法千百种，无外乎烧炖蒸熬，大都整出重口味。广东人不一样，就开水里汆了再热水泡泡，剁剁就是白切鸡，还是正宗的王牌土鸡，清远鸡。当然他们也有炖汤的，只是到他们那里不叫炖汤，叫煲汤，意思是最小火炖好几个小时，把鸡肉鸡骨头里的氨基酸都给整出来，要的还是那个汤的鲜。
第二个，广东人最怕上火。不知道什么原因，他们吃什么首先考虑的是“上火不”？而不是我们的习惯，先选择好吃不好吃。广东人又对植物性上火最敏感，辣椒就不说了，上火的罪魁祸首。除非认为自己湿气重，需要吃上火的食物祛湿，否则一般不轻易吃辣椒。
第三个，广东人好像都很懂中医药原理，跟他们说到 养生 ，个个能给你摆道半天，让你不信也信。关键他们认为 养生 之道在于吃，吃什么、怎么吃非常重要。譬如你根本见不到广东人吃东西像北方大汉那样，三下五除二整饱肚子再说，从来不会大口吃饭，更别说狼吞虎咽了。都是细嚼慢咽，不疾不徐，大姑娘绣花一样仔细。所以他们没有大胖子，没有高声大嗓说话，个个像出家人那样文静，身体和精神都保养得很好。
广东粤菜蛇咬鸡是道什么样的菜？怎么做的？
蛇咬鸡 的真正由来 蛇咬鸡它原来是从湖南那边传过来的，是一道老家菜！
湖南的蛇非常多，也是比较出名的。
农民养的走地鸡，时不时就被毒蛇给咬死了，自己好不容易养的鸡却死了，很是不舍得丢掉，然后农民就硬着头皮，把鸡焖透了再吃，没想到啊，居然没有中毒，反而使得原本的鸡的鲜味更鲜了，味道好极了！
为啥没有毒？ 这时就好宝宝好奇，为什么毒蛇咬鸡后吃鸡没有毒？
其实是因为蛇毒在高温下会转化成无毒的蛋白质，而蛋白质的正是让鸡更鲜美的来源。比如有些野味店，会将毒蛇头放到汤里一起熬是一样的道理！！！
原因是知道了，但是吃的时候心理还是有些恐惧， 而且它最奇特的地方是吃过蛇咬鸡之后，味觉会变的更加敏感，就连啤酒里各种味道都能被一一分辨出来， 那种感受是语言不能形容的出来的。
蛇咬鸡 的做法？ 让一条眼镜蛇，一口咬到鸡的头部，厨师就放开鸡，鸡耷拉着脑袋，气息微弱，等待一分钟后，鸡就一头倒在地上。
趁着鸡的体温还在，就拿着它放血，去毛，而蛇也不会好到哪里去，也会喝鸡一同下锅，等待一个小时候，蛇咬鸡就能端上餐桌，就可以开吃了！！
比较专业玩蛇的师傅，抓住一只老母鸡，拔掉翅膀根部的毛，动作娴熟的抓出一条眼镜蛇，让它张开嘴巴在鸡翅根和鸡冠部分咬到流血。
十分钟左右，鸡中毒倒地，就拿去杀掉。一条毒蛇，要咬死一只鸡后要休息个四五天的样子，才会再次开口！
心底话 ABBY：
日常生活中，总会遇到很多奇怪奇葩的 美食 。有些长的很恶心，有些做法残忍至极等等，但是这些东西都有一个特色，味道都很不错。
尤其是身在广东的人，什么都吃，什么敢吃，但是有些虽然好吃，可是有些事情不能做！也不提倡！！！
每个都是生命，就算是这头猪的命运是被等待给人吃的时候，也让它走也走的没那么恐惧。
这是一种尊重，对生命的尊重。
制作过程 镜蛇一口咬向母鸡的头顶，厨师放开母鸡，母鸡耷拉着脑袋，气如游丝。大约一分钟后，母鸡一头栽倒在地。 趁着母鸡体温尚存，厨师提着它到厨房放血、去毛。最后再将完成任务后的眼镜蛇一番处理后，和母鸡一起投入烹锅。
制作原理 其实蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源，一如有些野味店会将毒蛇的头放进汤里一起熬是一样的道理。
各方反应 对于这种吃法最然很美味，但是还是有很多人接受不了，觉得跟毒有关，而且方式比较残忍，及其不被倡导。
建议忠告这种吃法不知有无科学依据，如果一味现场演示恐怖的“蛇咬鸡”吃法，建议取缔，不怕一万，就怕万一，因为生命无价。
对于这道极具各方争议的广东粤菜“蛇咬鸡”你吃过吗？对它又是一种怎样的看法呢？不妨在评论区里把你的看法和大家分享一下！
用毒蛇将鸡咬死，完了连蛇带鸡一起下锅做成龙凤汤，就这么回事。真不提倡这个菜，做法残忍，食用有隐患。虽然蛇毒是高温消除了，但活禽的宰杀国家是有相关规定的，被蛇咬死的鸡，有通过正规检疫吗？用餐场所是不允许圈养宰杀活禽的。劝大家不要点这个菜，遵纪守法也为身体 健康
广东粤菜蛇咬鸡是一道四腥残忍招牌菜，据称鸡被蛇毒死后肉味更鲜。09年5月23日在广州某网站出现了名为《残忍的"蛇咬鸡"烹法》的***，"这个残忍的毒蛇咬鸡***是从一个佛山人那辗转流传出来的，据知情人告知***拍摄于近期，一群佛山人在吃前围观录制了毒鸡过程，据说蛇毒能让鸡肉吃起来更爽。"眼镜蛇一口咬向母鸡的头顶，厨师放开母鸡，母鸡耷拉着脑袋，气如游丝。大约一分钟后，母鸡一头栽倒在地。 趁着母鸡体温尚存，厨师提着它到厨房放血、去毛。眼镜蛇完成"任务"后，迎来"鸡死蛇烹"的下场--一番处理后，和母鸡一起投入烹锅。大约一小时后，"龙凤汤"端上餐桌，顾客开始大快朵颐。
原来地道的蛇咬鸡是从湖南那边传过来的真正农家菜，湖南蛇多是出了名的，不时有鸡被毒蛇咬死，养鸡的农民不舍得丢掉，就把鸡焖透了再吃，没想到不但没有中毒，反而使原本的鸡鲜上加鲜，极其美味。 其实蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源，一如有些野味店会将毒蛇的头放进汤里一起熬是一样的道理。
原理知道了，等到吃的时候却依然免不了在心里泛着些许的恐惧，夹在鲜美的味道里成就了一种独特的美味。最美妙的地方是吃过蛇咬鸡之后味觉变得异常敏感，连啤酒里的各种味道都被一一分辨出来，那种感受非尝过不能形容。 用老母鸡焖比较鲜一些，为了安全起见，蛇咬鸡的内脏均不要。
卫监部门表示： 虽然没有发生过二次中毒，但至少这种宰杀家禽的方式是不规范的。这种菜式的做法及食用方式不文明也不是特别安全，不应该倡导。
谢邀请，首先要更正、 地道的蛇咬鸡是从湖南那边传过来的真正农家菜。湖南蛇多是出了名的，不时有鸡被毒蛇咬死，养鸡的农民不舍得丢掉，就把鸡焖透了再吃，没想到不但没有中毒，反而使原本的鸡鲜上加鲜，极其美味。不要以为广东人心灵手巧什么食材经过加工都变成美味佳肴，这道菜并非是粤菜，一些餐馆滥竽充数挂上粤菜之名而已，真正的蛇和鸡一起加配料煲或焖叫“龙凤斗”，蛇和猫一起加配料煲或焖叫“龙虎斗”，蛇鸡猫一起加配料煲或焖叫“龙凤虎”。看一些网友爱心泛滥大呼蛇咬鸡残忍，其实大千世界最残忍最血腥最无人性的莫过于人对人的“***”！
这个蛇咬鸡，应该叫龙凤餐。蛇代表龙，鸡代表凤。
蛇咬鸡就是抓一条毒蛇出来让这条毒蛇将一只火鸡咬死，一般是咬鸡头。毒性发作之后，将鸡杀了，将蛇也杀了，一起煮。据说，被蛇毒死的鸡，肉质特别好。如果要便宜一点，就只杀鸡，不杀蛇。
有人说，会不会中毒。我想应该不会。蛇毒属于蛋白质，60度以上的温度就可以破坏毒性。经过烹煮，蛇毒已经消失了！有人被蛇咬后，用烟头烫伤口，就是为了破坏蛇毒的毒性！
不过，我不会吃这道菜。我唯一一次吃蛇，还是2007年的暑***，在长沙，和我的恩师在一起。
我觉得，蛇咬鸡，吃鸡就好，别吃蛇！蛇有***不说，而且是野生动物，不应该吃！
这几年广东极为流行的大菜，蛇咬鸡，就是用眼镜王蛇把鸡咬死后烹制，就是极为巧妙的把蛇毒转变成为可被人体接收的氨基酸和轻微毒素。
实际上食毒并不鲜见，南方爱吃蛇，服用蛇酒，蜂酒之类差不多有同样的意思。
最近有位老友吃完鸡脚之后却中了蛇毒，还差点搞到自己失明了。
事发于7月29号中午，家住广西梧州的华姐像平时那样照常务农，她的老公见到有只鸡的脚有小小流血，所以想着把它宰了加道菜。而他们都没有对这只鸡起疑心，继续食用。
华姐：“干活的时候听邻居说，我的鸡可能被蛇喷了。我老公炒熟来吃，不知道是蛇咬。我喜欢吃那个脚，所以我老公没丢。”
第二天早上，华姐突然发现眼前的一切好模糊。连看个手机也看不清。
华姐的视力越来差，家里人带着她辗转求医，但是始终找不到病因。最后，华姐被转院到广东药学院附属第一医院神经外科科室，刚开始都是查不出原因。后来，华姐的那餐晚饭再次引起医生的重视。
医生：“她吃了鸡脚，这个鸡脚是被蛇咬伤的地方。因为鸡脚比较硬，毒素不容易消散，煮又煮不掉，所以就她发病了。”
现在华姐的情况已经恢复许多了，能看得清自己身边的人。重见光明的华姐更加珍惜眼前的一切，她说她要和家里人一起去欣赏更多风景。
医生提醒，蛇毒威力巨大，中蛇毒通常都是在野外给蛇咬到，吃东西导致中蛇毒的比较少，但是都要注意，最好不要吃被毒蛇咬过的食物。
粤菜蛇咬鸡还是有点危险。奇怪的菜很多，以下三道菜也非常有意思！
1. 苍蝇头
其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历，据说还有个有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐厅很常见的一道小炒，但有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头，就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜，而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”，就是这道菜里的豆豉了。
2. 油炸奥利奥
虽然听上去有点奇怪，但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。老板是个“80后”，认为 美食 要有创意。其实，油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃，在上海还比较新鲜。炸奥利奥外层酥脆，里面糯糯的，有点松糕的感觉。
3. 侏罗纪鸡
“侏罗纪鸡”一上桌，视觉非常震撼，雄赳赳站立的造型，浇上酒点着火，霸气十足，的确有点恐龙的影子。据说，这道菜是大厨十年前研制出来的，灵感正是从电影《侏罗纪公园》获取。为保证入味，鸡要放进秘制卤水里腌制18个小时，然后把腌好的鸡放入烤炉里吊烤风干12个小时，层层工序才能达到皮脆肉嫩、鲜香无比的口感。最后上桌时，点火助燃，让食客们在吃之前先享受一顿视觉盛宴。
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不过，我们在追求美味的同时，是不是也该保留些许对食物的尊重？说实话，我很喜欢做菜，也爱看做菜，把菜做得美味了，对食材对食客是最大的尊重，却不是说要变相的去虐待动物，就像古时生吃猴脑，鞭抽羊背，火烧鹅掌这些菜一样。
我吃蛇也吃鸡，不过不喜欢蛇咬鸡。
说到粤菜，哈哈，又来等我这个老广东，自称半个吃客的人，"待俺来也″，来给大家吹吹水(牛)了，发挥一下我的用"无"之地。(顺便自我卖个广告，以往我也曾在这里，回答过很多关于 美食 、菜式做法制作等方面的回答，每次都有很多人收藏，转发分享，多时可上百)。你说的粤菜“蛇咬鸡″，是一道只有民间极小数人才做的菜色，只是小数人的特殊嗜好及刁钻菜式，没有代表性。粤菜"蛇咬鸡"和"蛇猫鸡"是两回事。蛇猫鸡又美称"龙虎凤″，是传统的一道视为宝(补)品的菜式或炖品，非常普及，这里就不详说了。蛇咬鸡，是用野生剧毒蛇，一般是用金环蛇银环蛇或乌蛇，去咬走地土鸡(小母鸡，不用公鸡)的鸡头部份，使鸡中蛇毒后垂死挣扎未死亡时，立即把鸡宰杀了。然后又把蛇也宰杀，两种东西配合，用你喜欢的调味料及擅长的烹饪方法，做出一道的菜式。(广西部份地区也有这种做法)。
