大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉水饺的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍茄子肉水饺的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子肉馅饺子的家常做法？
1· 肉馅我从超市买的搅好的，葱姜切成碎末，放入盆子里
2· 把食用盐、花椒粉、十三香粉、酱油、食用油和肉馅儿搅拌均匀
3· 香菇洗净切碎备用
4· 茄子去皮切一厘米厚度，用电饼铛烤7分熟
5· 茄子晾凉切碎，撒少许盐把茄子里的水分杀出来，挤掉汁
6· 把茄子和香菇放入肉馅儿里拌匀，最后放香油拌好，馅儿就可以了
7· 饺子面在一开始做馅儿的时候就和好，醒半个小时，中间再揉几次
8· 开包
9· 饺子包好了
10· 美味的饺子熟了开吃，味道很不错
如何做茄子猪肉馅水饺？
茄子 3个五花肉 500克，葱 半根，味极鲜 5勺，料酒 2勺，五香粉 适量，盐 6克，鸡蛋 2个，面粉 适量，水 适量，酱油 。
茄子擦成丝，加入食盐，拌一下，稍微剁碎后(不要太碎)用纱布攥干水份备用。
三分肥七分瘦的五花肉切成丁，凉锅放入肥肉丁，中火煸成焦黄的油渣。这时候也炼出了猪油。将油和油渣倒入瘦肉丁内。 加入葱沫、食盐、料酒、五香粉。 腌至半小时备用。倒入茄子碎调好。 和面时加入2个鸡蛋，清水中加入1克食盐和成软硬适中的面团，然后将面揉至光滑，盖上锅盖或保鲜膜醒20分钟。切好面剂，幹成薄片。皮薄儿馅儿多的水饺包好了。
1、猪后腿肉洗净后，用搅拌机打成泥（别太细）。
然后加入猪皮丁、生姜末、3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油一起搅拌均匀。

腌制10分钟以上备用。

2、茄子洗净，切成小丁，加2勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟至茄子变软出水。
（不喜欢吃茄子皮的可以去掉，去掉皮后的茄子吃起来会更加软糯些）

捏去茄子中的水份（不需要太干），
然后加入1个青椒丁，少许红椒丁（没有可不用）。
到此，以上就是对于茄子肉水饺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉水饺的做法的2点解答对大家有用。
