大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于安岳坛子肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍安岳坛子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
安岳坛子肉的腌制方法？
材料
【主料】五花肉1500g
【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量
做法
1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。
2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克
做法步骤：
1、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。
2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。
3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热。
4、锅中坛子肉烹炸至金***时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。
坛子肉做法
主料:猪带皮五花肉500克。
香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克。
配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。
烹制步骤：
安岳萝卜丝坛子肉做法？
材料：五花肉500克，白萝卜500克，鸡肉150克，鸡蛋3个，冬笋150克，火腿肠一根黄酒，花椒、姜、葱、干贝、冰糖、盐、酱油。
步骤：
1、选五花猪肉洗净，切7厘米见方的块，瘦肉剁细后炸成肉饼。
2、鸡肉切块，鸡蛋煮熟去壳，炸成***、冬笋切滚刀块，火腿肠切块。
3、把上两步所有食材装入小陶质坛内，加黄酒，花椒、姜、葱、干贝、冰糖、盐、酱油和适量的鲜汤，用纸（先润湿）封严坛口，在谷糠壳火上煨约5-6小时即可食用。
食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
步骤
1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。
安岳萝卜丝坛子肉的做法如下
原料：五花肉、芋头、梅干菜、西兰花、小葱结、姜片。
调料：老抽，生抽，冰糖，黄酒。
制作：
1、梅干菜泡水，西兰花洗净，芋头洗净后去皮备用。
2、五花肉煮至断生，改刀成3厘米见方的大块，过油后捞出备用。
安岳坛子肉怎么吃？
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
用料：坛子肉300g、大青椒100g、大蒜20g、花椒10g、豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g。
做法：
1、先从坛里取出一块肉化油后备用。将肉切成片。
2.将切好的青椒炒熟放盐，和切好的肉一起炒几分钟，放入豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g，炒5分钟后即可出锅。
到此，以上就是对于安岳坛子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于安岳坛子肉的做法的3点解答对大家有用。
