大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于郫县酥肉豆花的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍郫县酥肉豆花的做法的解答，让我们一起看看吧。
荤豆花做法王刚？
— 食材清单 —
主料:豆花200克
辅料:酸菜100克，猪肉200克，包菜0.5个，金针菇200克，豆皮1张，***1把，番茄1个
— 烹饪步骤 —
1· 黄豆放水里泡三四个小时，按照一比六的比例加水打成豆浆。到锅里煮开，再倒出来将豆渣过滤。再放入锅中烧至80.90度左右关火，加入胆水转圈多次开始点豆腐。
2· 待豆花成型后，那工具压紧，再将水倒出。
3· 倒入热油，将面粉和碎肉搅拌，捏成丸子放入锅中炸熟捞起。
4· 锅中倒入油加酸菜番茄一起炒熟，再加入水。
5· 先放入豆花和丸子一起煮。
6· 再加入金针菇***包菜一起豆皮一起煮。
用料
猪瘦肉 300g，豆花 一大份，香葱 适量，香菜 适量，盐 适量，生抽 1勺，淀粉 1勺，胡椒粉 适，花椒粉 适量，老姜大蒜 适量，花椒粒 适量，辣椒粉 2勺，油 适量，鸡蛋清 1个，郫县豆瓣 1勺，火锅底料 一小块
做法步骤
1、猪瘦肉切片，放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。
用料：豆花，猪肉500g，酸菜一袋，野山椒一小把，干辣椒一小把，蒜一个，姜一个，花椒几粒，葱适量
做法：1.准备好所有食材，先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
2.把豆花劣干，盛入碗中待用。
3.将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
4.锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
5.水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。
6.起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等
2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌。
锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食
到此，以上就是对于郫县酥肉豆花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于郫县酥肉豆花的做法的1点解答对大家有用。
