好吃到吞舌的几道家常菜学会以后不用再下馆子天天都想在家吃

好吃到吞舌的几道家常菜学会以后不用再下馆子天天都想在家吃

<span class='title_c'>好吃到吞舌的几道家常菜学会以后不用再下馆子天天都想在家吃

仔姜爆鸭腿

食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐。

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

荷兰豆炒虾仁

食材：虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱

做法：

1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。

青椒炒干虾

食材：青椒、小干虾、干辣椒、蒜子、花椒、酱油、盐、姜、葱

做法：

1、干虾用水泡上备用；

2、辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段；

3、干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸～

青椒爆肥肠

做法：

哪几道家常菜香气十足，好吃又过瘾，简单易做，请客不用下馆子呢？

香菇炖鸡块

原材料：黑椒鸡块适当，瘦猪肉1一小块，大枣3颗，平菇5个，生姜片1片，水适当作法：1、黑椒鸡块，猪瘦肉清洗沥干水分，平菇用小水泡发三十分钟，大枣清洗裁开2、电饭煲里放2一杯水的使用量3、把黑椒鸡块、猪瘦肉、平菇、大枣、生姜片、(红枣)放进铁盆里，放进水，最终放进电锅里，盖盖。

蛋包豆腐丁

食物：生鸡蛋；水豆腐；香肠；小香葱；米酒；油；盐；水淀粉做法1.水豆腐清洗，把表面的厚皮除掉，可让水豆腐口感嫩2.切豆腐时需反过来切，避免水豆腐粘到刀上。（左手用刀，从左到右切；左手拿刀，从右往左切）3.水豆腐切匀称小傅4.锅里加水，加少许盐、米酒，煮沸5.下水豆腐焯一下，的时间不能过长，可除去豆味6.另起一锅，倒进适当油，放进水豆腐煸炒，加适量盐调料，加适量水淀粉勾芡（可以保持水豆腐鲜嫩口感），煸炒两下，就可以盛出来预留7.鸡蛋打散成鸡蛋液，能加适量水，使鸡蛋炒出去更嫩8.鸡蛋液里加入做好的水豆腐，充足翻拌，水豆腐用生鸡蛋包囊匀称9.小香葱切碎、香肠滚刀块10.锅里放油热，倒进豆腐鸡蛋液煸炒，放少许米酒可去除蛋腥味11.再煸炒环节中，要拉着炒，防止将豆腐炒碎。

剁辣椒焖鸡翅

食物：350克鸡腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克盐、鸡精粉、2mL老抽王、各5mL生抽酱油、米酒、10mL芡粉、植物油少量作法：1、锅里引入适当冷水，走红烧开，倒进洗净鸡腿，掠去白沫子，汆煮约2min至断生。2、捞起来汆煮好的食材，沥干水，盛装在盘里备用。3、用食油出锅，倒进冬茹、生姜片、蒜泥，大火热香。4、放进剁辣椒，炒匀。5、放进汆煮过的鸡腿，炒出香味炒透。6、浇上少量生抽酱油，再倒入盐、鸡精粉、米酒，炒匀调料。7、加入适当冷水，未过鸡腿。8、盖上盖子，走红烧开再转中小火，续煮约10min至食物熟软。9、解开盖，淋入少量老抽王，炒匀调色。10、用收汁，倒进芡粉。11、用炒勺炒匀。

红烧大海螺

原材料：大海螺1500克、盐糖适当、米酒白胡椒粉适当、鲜抽生抽老抽酱油适当、醋木薯淀粉适当、葱蒜朝天椒适当作法：1、大海螺清洗,放盐水吐沙1天2、放宽水焯一下，用木签挑出来田螺肉,用盐抓两下清洗3、葱,姜,蒜清洗剁碎，用盐,糖,米酒,白胡椒粉,鲜抽生抽,老抽酱油,醋,木薯淀粉,水,混和成酱汁4、锅中油烧,放姜,蒜辣椒进行爆香。

家人都喜欢吃，学会可以在家轻松待客，不用下馆子了的家常菜有哪些？

香辣虾

原材料：虾、豆瓣网、米醋、小葱、生姜片、麻椒、辣椒干、白糖做法：1、大龙虾开背挑棉纱，去头（虾脑能够炸掉吃），米酒和姜腌渍一会儿2、起油锅（可以直接炸虾头随后用虾油炒），油烧后开文火，放麻椒和干辣椒段，出香味后捞起来。再放五六片姜，炸干后放糖，用大勺搅化，以后放一勺豆瓣网炒成辣椒油，再倒少量生抽酱油。

豆腐

食物：水豆腐600克，猪排骨300克，柿椒、葱段、豆瓣酱、油耗、盐、适当。作法：1、豆腐切块，猪排骨清洗剁一小块，柿椒滚刀块。2、锅中加水，煮沸，放进猪排骨焯2分钟，随后捞起来、控干。3、猪排骨用豆瓣酱、油耗、盐调料腌渍。

红萝卜烧羊肉

原材料：牛肉，红萝卜、米酒，生抽，白砂糖，盐，生姜片，辣椒干，丁香花，孜然粉，橙子皮。作法：1、牛肉清洗切片，放进沸水锅里汆烫，随后取下控去水;红萝卜清洗，削皮，切割成滚刀块。2、炒菜锅烧开，倒进适当油，先爆香辣椒干，生姜片，丁香花，孜然粉和橙子皮，再放入牛肉，倒进米酒，生抽，白砂糖，盐炒匀。3、牛肉着色后放入少量冷水未过牛肉，大概需要炖制一个多小时，烧沸后用小火烧煮一个小时左右。

剁椒炒鸡胗

食物：鸡珍200克，盐适量，葱适当，姜适当，蒜适当，米酒适当，生抽酱油适当，耗油适当，剁辣椒适当，白砂糖适当，香油适当，油适当。作法：1、将鸡珍清理干净，放进盐，拿手反复地抓匀，随后用冷水冲干净，再用盐不断手洗整洁；2、锅里倒进适量冷水，烧沸，放进鸡珍焯1分钟，至鸡珍掉色，就能盛出，用温水冲干净，沥干水预留；3、将鸡珍切成片，葱其整洁切条，大蒜切片，姜切割成丝，鸡珍放进盐、白砂糖、耗油拌匀，腌渍一会儿。

哪几道亲民的家常菜，清淡解腻，学会不用下馆子呢？

双椒炒蛋白肉

制品材辣椒115克、尖椒75克、蛋白肉40克、盐适量、生抽适当。作法1、辣椒去蒂去籽清理切片、尖椒去蒂去籽清理切片。2、将蛋白肉用温水泡透。3、出锅倒油热，放入辣椒和尖椒煸炒翻炒至断生。4、然后，合入泡透的蛋白肉煸炒翻炒。5、随后，加适量的盐。6、加适量的生抽，调料炒匀既成。

茄汁棒棒虾

做法1.草虾裁掉虾枪、去沙线，用大竹签子由尾端插至头上，具有稳定形状功效，以防草虾遇热打卷2.锅中放油炒番茄沙司，加一碗清水，加黄汁粉烧开3.放进草虾中小火慢熬，期内翻过来，煮到料汁浓稠却还能够流动性就可以苦瓜炒鸡蛋食物茄子140克、生鸡蛋3个、平菇少量、蒜少量、圆葱少量、食用油2茶勺、盐适量、胡椒粉少量。作法1、全部食物清洗切完。2、生鸡蛋摔破于碗里，放盐拌好。3、锅中油热，下生鸡蛋滑散，风靡预留。4、锅里余油，进行爆香圆葱、鱼浆。5、倒进茄子煸炒，倒进平菇，添加盐、胡椒粉炒匀。6、倒进生鸡蛋，炒匀。调好味摆入盘里。

家常小炒肉

食物：白木耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1一小块、生抽1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺作法1、把干银耳、干木耳、干黄花用温水泡开，有根蒂的除掉根蒂，白木耳掰成小花，清洗滤水预留2、五花肉切成薄片；葱切成片、姜切丝预留3、热锅热油，放进五花肉爆锅冒油4、放进葱和姜炒出香味5、加入酱油和醋，还记得要放醋哦！走红炒匀炒出香味6、放进泡开菜再次走红煸炒2分钟上下7、加入盐，炒匀就可以熄火。