大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲白炒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍莲白炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
年三十菜？
红烧鱼：年年有(鱼)余；
珍珠丸子：团团圆圆；
酱香里脊丝：吉星高照；
木耳炒西芹，酸甜排骨。白灼虾，清蒸大闸蟹，肉段烧茄子。锅包肉。蒜苔炒腊肉，酱大骨。西红柿炖牛腩。酸辣黄瓜条，糖醋肉段
洋葱回锅肉怎么做？
洋葱有很好的提神作用，能促进新陈代谢，消除疲劳。今天，郑州新东方烹饪学校的***给大家讲讲洋葱回锅肉的做法。
需要准备的材料有：五花肉、洋葱、大青椒、豆瓣、白糖、姜、鸡精。
做法如下：
1、将五花肉冷水下锅，放两片姜片（去腥），煮大概10分钟；
2、待肉煮好后，晾凉，然后切成片放入锅中煎出油；
3、然后加入豆瓣翻炒，再加入糖、洋葱块，炒软；
4、紧接着放入青椒，继续翻炒；
5、翻炒均匀后，放入鸡精出锅；
6、摆盘即可。
家中的小子不太爱吃青椒回锅肉和蒜苗回锅肉，于是用了其喜爱的洋葱来配菜，深受其爱。
方法:
1、准备食材。
2、锅内注入足够的清水、五花肉洗净冷水下锅，放入姜片和料酒。
3、大火烧开后用勺子撇掉浮沫。
4、放入花椒、八角。
5、盖盖中小火煮8-10分钟左右。
6、煮肉的空档将洋葱洗净切块、大葱叶切段、小米辣切棱角备用。
7、煮好的肉捞出稍晾一会儿切成薄片。
8、锅内倒入少许油、冷锅下切好的五花肉，然后开中小火慢慢煸炒。
1、将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）
2、二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）
3、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。
4、待放入的寇大香鲜椒豆瓣后继续翻炒入味即可
5、放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
6、完成
步骤1
肉洗净，锅内倒水，肉放进去煮，水开后转中火煮15~20分钟，煮过心，用一根筷子能不费劲地戳进去就算煮过心；洋葱洗净后切片；姜切片。
步骤 2
肉煮好后捞起，放凉后，切成薄片，切薄点比较好，因为炒出来易卷曲，口感更好，还可以把肥肉和瘦肉分开切。
步骤 3
锅内倒少许油，放入肥肉片，中火一直煸炒至肥肉出油，用锅铲不停翻动，以免糊锅，然后下入瘦肉一起煸炒一会儿。
步骤 4
把肉赶到一边，下入姜片炒香，再下入洋葱翻炒，然后与肉炒在一起，加盐，白糖，酱油炒匀，炒熟后，起锅时加味精即可。
回锅肉的“灯盏窝”是什么意思，如何做出来呢？
回锅肉，有的地方叫扣肉，精选五花肉制作，肥瘦掺半，先将肉块煮熟滤干，用作料焖成红烧状切长片码盘，做成灯盏窝是码盘的技巧。肉下托酸莱末，为的拔油，肉片成扇形围拢，中间程灯盏窝状，回笼蒸30分钟即可。
吃肉星来的央玛玛，三天吃一次回锅肉，对“灯盏窝”有点感触。所谓“灯盏窝”就是回锅肉在锅里蜷缩了起来，形成的盏窝状——无法不赞叹四川人民的创造性比喻。（央玛玛逐字打的，希望您可以***纳尝试一下，图片来自网络，侵权立即删除）
首先，说说回锅肉做法（青蒜苗是传统经典，当然也可以按照个人口味做成青椒，莲白的回锅肉）。
1.五花肉或者二刀坐臀肉，放锅中，放花椒，生姜煮透心后捞起来冷却，切大片，稍微薄一点但别太薄；
2.备豆瓣酱，永川豆豉，甜面酱，青蒜苗切耳朵备用；3.热锅下中等勺一勺菜籽油烧腊（熟，78成热），下切好的熟五花肉，让肉在热油中起窝蜷缩，下豆瓣酱翻炒，下豆豉翻炒，下青蒜苗，下一勺半甜面酱（没有甜面酱可以用一勺老抽加白糖代替），翻炒均匀。ok，起锅。爱鸡粉的可以起锅前加少许。
其次，灯盏窝的贴士:1.肉要煮过心，冷切。2.切片厚度适中，太薄直接卷起来了，太厚起不了窝；3.火候要合适，8成热。我一般是油出烟后，关火冷一下，下肉，然后中火炒肉和豆瓣。
回锅肉炒出来，形成像灯盏一样的卷曲，这是指对火候的一种把握！其实也是对川菜回锅肉的一种标准，只有切的厚薄均匀适度，五花肉因为在炒制中适当的出油，而自然卷曲形成灯盏模样的一个过程！
谢谢邀请！马上过年了，大家免不了在家自己烹饪几道美味菜肴，回锅肉在我们这里也叫“扣肉”，是一道非常好吃的菜肴，味美爽口不膩，吃着健康。
<span style="font-weight: bold;">回锅肉的“灯盏窝儿”就是薄猪肉片在热锅中炒至中间凸起即可。做法如下:
买猪的后腿带皮肉，而且必须是二刀腿，买回来的肉整块下锅刚煮熟捞起，横瘦肉径纬切薄片，炒锅放适量的油，并将油温烧至七八成热，再将切好的肉放入翻炒自然炒出灯盏窝。
通过以上介绍大家知道怎么做了吗？只要我们用心去做，健康好吃的菜肴就一定能做好的。2019.2.1.
到此，以上就是对于莲白炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲白炒肉的做法的3点解答对大家有用。
