大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗宣威小炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍正宗宣威小炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
宣威小炒肉怎么炒？
1· 猪肉切薄片，表面裹淀粉，一片一片分开否则下锅容易粘在一起
2· 起油锅，放入干辣椒、姜丝爆香至干辣椒变色
3· 放入肉片翻炒至变色
4· 放入葱段
5· 放入蒜苗翻炒
6· 肉炒熟后，放入生抽、盐调味即可
如何判断一家宣威菜馆是否正宗？
每当提到地域性的菜馆，抛开特色来说，人们最为关注的，就是这家菜馆的菜是否正宗了。说到宣威菜，相信大家都不会陌生。在昆明的许多街道，都能看到宣威菜馆的身影。宣威因火腿而出名，但如果真要说到宣威人日常吃的菜，那就远不止火腿一样了。那么，衡量一家宣威菜馆是否正宗，是能直接在一些菜式上有所体现的。
黄豆腐。宣威的黄豆腐主要有两种，倘塘黄豆腐和宝山黄豆腐，而倘塘黄豆腐串着卖，被许多人称为云南十九怪。正宗的宣威菜馆，是少不了宣威黄豆腐的加持的，由于黄豆腐本身味道就十分鲜美，简单地放青椒或者小葱一炒，就能将美味释放无遗。
乌洋芋，也叫紫云宝。除了传统的洋芋外，宣威的乌洋芋也因其外观和口感深受喜爱。
宣威小炒肉。新鲜的猪肉切成片，佐以干辣椒、青椒、大蒜、生姜等快速爆炒，就是一道让人垂涎欲滴的美味了，炒出来的肉质是否细嫩，是评价的好坏的标准。
宣威菜豆花。和昆明的豆花（纯粹的豆腐脑）不同的是，宣威的菜豆花并不是豆腐脑，而是豆浆煮菜，再配以烧好的糊辣椒、香菜，是许多宣威人的最爱。别看这道菜看着简单，其实做起来是需要花心思的，而且掌握火候、豆浆和菜的比例、煮的时长等都很重要。所以，***如你所吃的宣威菜馆，所谓的菜豆花只是豆腐脑煮菜，那么只能说明，要么是店家偷懒，要么这家菜馆不正宗。
包谷饭。虽然一些人不喜欢它“吃到嘴里散散的”、“泡汤吃又非常吸水”的口感，但这无疑是宣威人关于饭的金黄记忆。曾几何时，吃包谷饭是因为家里条件不好、吃不起米，如今，人们的物质生活条件极大改善，包谷饭也成为了宣威人的养生饭。
到此，以上就是对于正宗宣威小炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗宣威小炒肉的做法的2点解答对大家有用。
