炒香螺肉的做法_炒香螺肉的做法详细步骤

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒香螺肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍炒香螺肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1、将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。

2、炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅煸出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，到入卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

步骤1

葱切小段，姜切丝，蒜切片，朝天椒斜切丝，青椒切不粗不细的丝，香芹切段。

步骤 2

田螺肉洗净焯水。

步骤 3

油烧热加入豆瓣酱炒香。

步骤 4

倒入姜蒜辣椒芹菜炒断生。

步骤 5

加入田螺肉炒熟，加入盐和生抽。

用料：香螺6个

步骤：

1.香螺入盆，加水，加盐，放置半小时让其吐沙

2.青椒，胡萝卜备好

3.葱，姜，蒜，小米辣备好

4.碗里放入生抽，盐，料酒，糖备用

5.香螺肉壳分离

6.香螺肉切片，入锅水灼出锅

7.加油，葱，姜，蒜，小米

8.加入水灼好的香螺肉

到此，以上就是对于炒香螺肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒香螺肉的做法的2点解答对大家有用。