大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米干饭把子肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍大米干饭把子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
学习正宗米饭把子肉的做法？
材料
五花肉500克，鸡蛋，大米，老抽，生抽，大葱，姜，花椒，八角，桂皮，白糖，食用油各适量
做法
1、将五花肉切成5-10厘米厚的扇面，浸入老抽和白糖，腌制一夜。
2、将五花肉放在案板或盘子里晾一小时左右，。用白水煮几个鸡蛋并准备调料。
大明湖把子肉做法？
说说食材准备：把子肉一定买带皮五花肉 500克， 冰糖 10克， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 油 适量，桂皮 八角 葱 姜适量。
做法1
市场新鲜的带皮猪五花肉 ， 切成厚1cm左右的肉片
2煮一锅开水 把肉放进去焯至变色即可 撇去锅内的浮沫 捞出肉。
3热锅倒油（五成热）放入冰糖炒糖色， 小火熬把冰糖熬化。糖色熬至金黄时 趁油热下刚刚焯过水的五花肉煎煸
4加入 葱 姜 八角 桂皮 肉把糖汁的颜色吸收的差不多了就好。
5用高压锅或者砂锅， (砂锅最好了,我这里用了高压锅) 把五花肉放入， 加少许水，加生抽老抽料酒 水刚刚没过把子肉就可以了 。喜欢微辣的还放了几根小干辣椒 ，（砂锅小火）或者高压锅 煲汤模式 慢慢熬2个小时。（小火慢炖）
6两个小时候，出锅，出锅！ 好吃的把子肉就炖好了🤗
这边熬把子肉的功夫，咱们可以可以蒸一锅米饭～ 米饭做好了把子肉也出锅了～
香喷喷的大米饭，放一块把子肉，那滋味，自己品去。。。
主料：五花肉1500克。
香料：干辣椒5克、桂皮5克、白芷5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克。
配料：黄豆酱油40克、葱段30克、姜片30克、蚝油30克、生抽30克、老抽20克、食盐20克。
做法：
1、把大块五花肉先用喷枪将猪皮烤一下，后将猪肉放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净，备用。
2、锅中加入适量清水，放入处理干净的五花肉，在放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水5分钟捞出，捞出后冲洗干净，切成大约2厘米左右的厚肉片，备用。
3、炒锅中放入少许水加入冰糖，将冰糖完全熬制溶解后待糖液变香油色时加入切好的肉片和葱段、姜片及干辣椒、桂皮、白芷、八角、小茴香、花椒、白蔻、香叶，炒至肉片上色加入适量清水淹没，再加入黄豆酱油、蚝油、生抽、老抽、食盐，大火烧开后转微火慢煨1.5小时后再加入自己喜欢吃的素菜，将素菜煮熟后关火即可。
【准备材料】：带皮猪五花800克、冰糖40克（追求所谓“正宗”，那就不能用糖了）、生姜10克、大葱20克、八角4克、桂皮一小块、料酒、酱油适量。（不要直接用盐）
【制作步骤】：
猪肉冲洗干净表面，把猪皮上的猪毛拔干净（可以考虑干烧铁锅烫一下猪皮），然后改切成差不多6块左右，1厘米左右的厚片，接着冷水下锅焯水，水开之后继续煮烫2分钟左右，使其血沫尽出，捞出猪肉洗净备用；
锅里下一点油，把冰糖敲碎了下进去小火炒糖色，糖液从浅***变为暗红色，从泛起泡泡到刚刚归于平静的时候就差不多了，把处理好的肉块下进去翻炒上色。上色炒匀之后加入酱油调味、料酒帮助去腥；
取炖锅加入葱、姜、八角、桂皮，再把炒锅里的猪肉连带锅中酱油汁水倒入炖锅里，加足量开水进去，大火烧开之后把浮沫杂质捞出，转小火炖煮1个半小时左右，然后焖至一段时间就可以吃了。
到此，以上就是对于大米干饭把子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米干饭把子肉的做法的2点解答对大家有用。
