大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于焦溜肉段的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍焦溜肉段的做法的解答，让我们一起看看吧。
焦溜肉段的做法宽哥？
主料：猪里脊肉一块切成2厘米1厘米宽的条状。
配料：葱姜蒜切片、尖椒块、东北大豆油、料酒、水发土豆淀粉、糖、东古一品鲜醋、盐、鸡粉。
做法：切好里脊用盐鸡粉料酒东古一品鲜加水发土豆淀粉腌制半小时。
取一个小碗加糖、醋、盐、鸡粉、少许葱姜蒜片水淀粉清水适量，兑成碗汁备用。
勺内加豆油油五成热下肉段，炸制定型捞出，油温达到八成热再次下入肉段，炸制金黄酥脆捞出，油温升温复炸一次迅速捞出，青椒块放在漏勺内，放在油罐上，炸制好的肉段倒入漏勺中控净油，勺内加底油葱姜蒜片爆香，倒入炸制好的肉段迅速掂勺，另用手勺把碗汁倒入手勺中，边掂肉段边用手勺往肉段上边临碗汁，肉段均匀裹上汁以后出勺食用，焦溜肉段是吃汁不见汁，口感酥脆 。
1. 里脊肉切条
2. 鸡蛋2个打散
3. 把打散的鸡蛋～淀粉放入切好的里脊肉条内搅拌均匀～腌制5分钟
4. 备好青椒胡萝卜切片
5. 腌制好的里脊肉条下锅慢炸
6. 炸制金黄的里脊肉条出锅
7. 锅里放少许油把青椒胡萝卜煸炒再放入炸好的里脊肉条挂嵌收汁
8. 焦溜肉段出锅了
腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。
步骤 3
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备料：腌肉的同时，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。
步骤 4
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调味碗汁：在小碗中倒入生抽、醋、糖、老抽和水，再加入淀粉搅匀。醋的作用是解腥腻，提味，糖和生抽用于提鲜，老抽调色。
步骤 5
还有什么像京酱肉丝水煮肉片一样第三个字是肉的菜名？
首先说咱们中国是源远流长的一个文明古国。由于各个地区饮食习惯各不相同，"京酱肉丝"一道地地道道的北京菜(统称北京菜)。"水煮肉片″更是一道四川名菜(统称川菜)。还有"过油肉片″"葱爆肉丝″"鱼香肉丝""小炒肉片″"宫保肉丁″苜蓿肉等等，，，。
到此，以上就是对于焦溜肉段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焦溜肉段的做法的2点解答对大家有用。
