大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋干炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍竹笋干炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干笋子炒肉的做法？
材料
干笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.干笋泡发后切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把干笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和干笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘
2、将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！

干竹笋炒肉
4、准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！
干竹笋炒肉的做法步骤
步骤 1
干竹笋用水泡发，清洗后沥干水分，干竹笋的泡发率很高，一次不要泡太多。自己晒的竹笋干泡出来的水是清的，有些买的笋干泡出来的水是咖啡色的，一定要多洗几遍，洗到泡竹笋的水是清澈的为止。
步骤 2
火腿肉切成薄片，有骨头的地方剔出来。火腿肉可以换成瘦肉或者五花肉
步骤 3
干香菇泡发清洗干净切成条，大蒜切片，青椒和小米椒切小段
主料：五花肉、石笋干
辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
做法：1、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，葱姜切片和段，五花肉切2厘米见方的肉块，用开水焯煮2分钟捞起
2、热锅凉油，油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀
3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味，加水、冰糖烧开，转小火烧到五花肉7分熟
干竹笋炒肉怎么做？
1/ 将干竹笋浸泡两天至软，洗净
竹笋切小块
2/ 竹笋切小块
带皮五花肉切成稍厚的肉片
3/ 带皮五花肉切成稍厚的肉片
葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
4/ 葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
5/放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
材料：
- 竹笋（去皮，切成片状）
- 猪肉（切片）
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 油
步骤：
1. 将猪肉切成片状，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 大火热锅，倒入油，放入蒜末、姜末翻炒出香味。
3. 放入猪肉，翻炒变色后捞出备用。
4. 热锅倒入油，放入竹笋翻炒几分钟
5. 放入腌制好的猪肉，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘即可。
1、原料：干竹笋、猪里脊肉、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。
2、干竹笋放水泡涨，猪里脊肉切成丝。
3、干竹笋和葱姜蒜都切成丝待用。
4、锅里倒油烧热后，放入葱姜丝和葱白段炒出香味。
5、放入肉丝翻炒，等肉丝颜色变白后加入白糖和料酒。
6、倒入笋丝炒匀。
7、加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色。
8、锅里调料差不多炒干就可以出锅了。
到此，以上就是对于竹笋干炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋干炒肉的做法的2点解答对大家有用。
