大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄子肉大包子的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍茄子肉大包子的做法的解答,让我们一起看看吧。
茄丁肉包的做法?
主料、面粉约400克、酵母1/2小匙、清水适量、茄子6根、猪肉约400克
辅料、生抽1大勺、盐适量、蚝油1大勺、葱末适量、姜末适量、植物油3大勺、十三香少许
猪肉茄丁包子的做法步骤
1.面粉加酵母,加水揉成光滑的面团,面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。
2.发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。
主料:紫茄子3个、面粉800g
辅料:油适量、盐适量、肉馅100g、酵母3g
1、面粉加酵母和水和成面团。
2、放在温暖处发酵至两倍大。
3、茄子去除硬头。
4、先切成丝,再切成粒。
5、加适量盐揉茄子粒。
6、加入肉馅,加入适量油。全文
主料:猪肉250克、茄子(紫皮,长)2个、面粉500克
调料:水280克、酵母(干)4克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、花椒粉适量、食盐适量、花生油2勺、小葱适量、姜少许、八角1个、桂皮1小块
包子馅的做法:
茄子肉丁大包步骤1.肉丁加生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,花椒粉适量,盐适量腌制1小时以上
酵母溶于水,加入面粉中和成不软不硬的面团。盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。发酵好后,取出彻底揉匀。如果面板不够大可以把面团分成两份
步骤2.茄子去皮切丁,锅里热油,加姜片,八角,桂皮炝锅,捞出不要,放入葱碎爆香,倒入茄丁,小火翻炒至茄子变软,盛出晾凉备用
分别滚成长条,切成大包剂子
步骤3.把腌好的肉丁与炒好的切丁拌在一起,根据自己口味再烹入适量盐和香油即制成馅
面:
取一个剂子,擀成周围薄,中间稍厚的面皮,盛入馅,如图捏拢
茄子猪肉馅包的做法?
茄子猪肉包,先把面放入酵母提前和好等待面发。然后将肉馅拌好,再将茄子切成丝,再改刀切菜成钉,放一点盐沙出水份。
把肉馅和茄子钉混合调好味,面发好排气,包好包子生胚,醒发二十分钟后上锅蒸,蒸十分钟左右关火,闷五分钟出锅。
首先把猪肉搅碎,用油先拌好备用,然后把茄子切成小块,用热水炒一下,然后洒盐,停几分钟,然后把茄子里的水份挤出来,这个时间把猪肉放进去,然后加酱油耗油,葱姜,鸡精味精,盐,油,然后搅拌均匀,这样茄子猪肉馅就跳好了,
做法步骤
1/9温水中加入酵母、半汤匙糖,2克盐搅拌溶化,和面将面揉至面光盆光手光,等待面开。
2/9将茄子洗净切丁,不要太小,撒盐,十分钟后挤压茄子中的水分。
3/9肉切丁加入料酒,老抽,一品鲜搅拌。
4/9肉丁,茄子丁加点玉米油,五香粉,姜粉搅拌均匀。
1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵;
2、肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀;
3、把茄子去皮;
4、茄子先用擦子擦成丝,在加一点盐剁碎;
5、剁好的茄子放在屉布上挤
到此,以上就是对于茄子肉大包子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄子肉大包子的做法的2点解答对大家有用。