大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉炒腐竹的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍五花肉炒腐竹的做法的解答，让我们一起看看吧。
腐竹炒五花肉最正宗的做法？
腐竹炒五花肉是一道地道的中式家常菜品，以下是其中一种正宗的做法：
所需材料：
五花肉500克、腐竹100克、大葱1根、姜片3-4片、蒜末2勺、香料（八角1个、桂皮1小块、香叶2-3片）、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、色拉油适量。
做法：
1. 对五花肉切成小块或小片；
2. 腐竹用热水泡5分钟左右，洗净备用；
3. 干锅预热后加入少许的色拉油，煸炒香葱姜蒜和香料，把五花肉放入锅中，大火煸炒，至五花肉变色；
4. 将适量的生抽倒入锅中，继续翻炒，加入适量的料酒，再继续翻炒；
5. 加入腐竹和适量的清水，再倒入一定量的老抽，加适量的盐和糖，继续翻炒；
6. 将火调至中火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到五花肉熟透，腐竹变软，调入鸡精即可出锅。
把腐竹用温水浸泡，直至里外泡软为止。然后切成小段备用。
再把五花肉切成薄片，起锅烧油，待油热放入切好的五花肉，接着放如葱、姜、蒜等条料翻炒，肉色变黄放入切好的腐竹翻炒几下，即可出锅。
五花肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
把腐竹提前在冷水里泡3小时左右，捞出控水切段，然后在沸水加一小勺盐，放入腐竹段煮3分钟，捞出控水。
五花肉去皮切片，下锅翻炒至出油，然后加入花椒面，葱，姜丝，蒜末炝锅，肉变色有香味后倒入腐竹段翻炒三分钟，加生抽，盐，鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可。
猪肉炒腐竹？
食材：五花肉750克，腐竹50克，生抽50克，冰糖，老抽，各20克，葱花适量，生姜，料酒，八角2颗
步骤：
1、准备调料，腐竹瓣段用清水泡软洗净挤干水分。
2、五花肉洗净冷水下锅焯水后捞出切块。
3、肉放入不粘锅中煎出香味加料酒，生抽，老抽，酱油。
4、加入开水没过食材放冰糖，八角，姜片。
5、大火煮开转小火煮40分钟之后加入腐竹大火烧开。
6、再转中火收汁撒上葱花即可。
到此，以上就是对于五花肉炒腐竹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉炒腐竹的做法的2点解答对大家有用。
