大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗卤猪头肉的做法及配料的问题，于是就整理了2个相关介绍正宗卤猪头肉的做法及配料的解答，让我们一起看看吧。
卤猪头肉的做法及配料？
卤猪头肉的做法和配料如下
1、食材：猪头肉250克，黄瓜2根，大蒜10克，盐3克，鸡精2克，米醋8克，蚝油3克，生抽2克，香菜适量。
2、黄瓜拌猪头肉的做法步骤：猪头肉是卤制好的，切成大小适中的块，不能太厚。
3、黄瓜清洗干净，去根，竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味。
4、大蒜去皮切成末。
5、香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里。
材料：猪头肉500克、土豆1个，青椒2个，花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖适量。
做法：
1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，猪头肉切片。
2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下猪头肉炝炒，把肉的油都逼出来，捞起备用。
食材：猪头1个，葱姜蒜、盐、糖、老抽、海鲜酱、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、冰糖、陈皮、五香粉等各适量
1.将猪头去毛洗净后劈开，割除耳圈，眼角，鼻肉软骨及杂物
2.将猪肉肉放入水中反复刮洗，去静杂物后，放锅中绰水15-20分钟，捞出冲洗干净后控干水分，然后用热油淋一遍备用。
3.将猪头肉放入锅中加入海鲜酱、老抽、盐、葱姜蒜，花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、陈皮等烧开后转小火慢炖45-60分钟，停水后浸泡60分钟
4.将猪头肉捞出切片即可食用。
卤水猪头肉主料猪头肉半个 清蒜3棵 花椒若干 八角4-5个 香叶3-4片 老抽1大勺 料酒1大勺 清水1500毫升 红糖少量 卤水猪头肉的做法步骤1. 买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。
2. 提前准备好的材料哈。
3. 将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，我将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。
4. 卖相还可以吧？嘿嘿，吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。
5. 灯光问题吧，貌似一般？呵呵，下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。
6. 切好的甜椒及青蒜7. 猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)8. 所有材料下锅后放点水焖熟收汁。
9. 出锅了，看着就有食欲的一道菜。小贴士猪头肉是市场买回来就处理干净的洛！洗干净后用清水煮熟后捞起来，加上菜单里的材料卤1小时。
卤猪头肉的做法及配料王刚？
食材
猪头肉1公斤、盐30克、老抽20克、生抽20克、姜20克或4-5片、料酒20克或一炒勺、花椒10粒左右约2克、荜拨5根1.5克、山奈两片1.5克、丁香适量约1克、白芷1片约1克、桂皮1段约3克、草果1个约3克、八角2个约4克、卤水汁1瓶
方法/步
1/3
首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。
2/3
第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉
3/3
第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了
到此，以上就是对于正宗卤猪头肉的做法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗卤猪头肉的做法及配料的2点解答对大家有用。
