<span class='title_c'>江城社区老年幸福食堂小碗菜里的幸福滋味
共同缔造美好生活
建设老年幸福食堂是我县重点推进的民生工程之一，随着共同缔造活动在全县范围内的走深走实，越来越多的老年食堂开始出现在大众视野。郝穴镇江城社区辖区面积大、人口数量多，为了补齐社区养老短板，保障老年人的基本生活，江城社区老年幸福食堂终于在万众期待中开始“烧火”，让老年群体真正食在社区，乐在家园，小碗菜里飘荡出幸福的滋味。
临近饭点，位于郝穴镇江城社区的老年幸福食堂，热火朝天地准备新年的第一餐饭。后厨内，备菜摆放整齐有序，灶台整洁，工作人员将色香味俱全的菜肴放置到保温槽内。大厅内，不少老年人闻讯而来，坐在一起聊天，等待开饭。
郝穴镇江城社区
党委书记
曾火南
我们社区老年幸福食堂，以小碗菜的形式每天为老年人提供中餐和晚餐，每日会对老年食堂进行消毒，精心挑选食材，制定不同的“每日菜单”，用心做好每道菜。
吃着热气腾腾、荤素搭配的饭菜，不少老年人表示非常满意。据悉，江城社区辖区共4027户，共10148人，辖区内的独居老人和纯老人家庭也相对较多，老年食堂的成立，解决了不少老年人的吃饭问题。
郝穴镇江城社区
居民
郑世凤
老年食堂的成立对老年人有很大的好处，来这里吃很方便。
据了解，江城社区老年幸福食堂就餐时间为：中餐11：00-12：40，晚餐下午4：50-5：40。每餐按年龄补贴，60-69岁每餐补贴2元，70-79每餐补贴3元，80岁以上每餐补贴4元。
除了固定厨师，该食堂每周还会根据群众推荐，让有拿手好菜的居民担任义务“明星主厨”。曾火南告诉小新，让老年人吃得舒心、安心、放心的同时，其他居民还能参与到老年幸福食堂里发挥余热，让老年人在家门口就能“吃”出幸福。
为将老年幸福食堂打造成为居民服务、受居民欢迎、令居民满意的食堂，江城社区还专门成立了监督委员会，接受公众监督，打造“质量监管放心餐”，保障老年人“舌尖上的安全”。同时也会及时了解老年人的意见和需求，进一步优化食堂的菜单、口味、服务等内容。满足老年人多样化、多层次的需求，扩大覆盖面和受益面，提升养老服务质量，提升辖区老年人的幸福感和满意度。
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记者：李雪萍杨小红
编辑：徐娟
责编：邓曼编审：戴军
◆烟
食堂小碗菜菜谱
一、香酥大虾
原料晃虾或青虾、面粉、盐、食用油
1、将虾用剪子剪去须和脚，用清水洗净，在捡去其他杂屑，沥出水分，放在盆内撒一层盐拌匀，待其吃进咸味，然后拌上面粉。
2、用旺火热锅，待油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾成金***时，沥去油即可。
二、黄焖排骨
原料排骨、海鲜酱、黄豆酱、酱油、生抽、黄酒、盐
1、排骨切成六分长、四分宽的块，加入黄酒，盐少许拌匀，投入五成热油锅中炸至结壳捞起。
2、将海鲜酱、黄豆酱、酱油、生抽、黄酒、盐等佐料调成汤汁，倒入锅内，再放入排骨，炖30分钟起锅即可。
三、白斩鸡
原料童子鸡、大蒜拍成泥、生姜切末、小葱切成葱花、生抽、麻油、味精
1、童子鸡整理清洗干净，盛入锅内，加上姜片、花椒，蒸至熟烂，冷却后把鸡改刀片块。
2、将其余所有配料混合调拌，淋于鸡片块上即成，或用小蝶盛装醮食亦可。
四、梅菜扣肉
原料带皮猪肉、五香粉、料酒、酱油、葱姜、香油、白糖、黄豆酱
1、猪五花肉切成二寸长、二分厚的肉片，葱姜切成细末。
2、把肉片与香油、白糖、料酒、酱油、黄酱、五香粉、葱姜合在一起，搅拌均匀，使调料味透入肉片，然后惨入梅干菜搅拌均匀，逐片排到盘里，肉皮朝上。
3、上蒸笼，用旺火蒸40分钟，肉烂即成。
食堂档囗小碗菜用多大的碗
平时家用的小碟子大小即可。
小碗菜的种类是非常多的，而且小碗菜的价格基本都比较实惠，色香味俱全，让很多消费者都非常喜爱，光是看着就很是诱人了。
小碗菜，顾名思义，就是小份的菜品，以速度快、品种多、价格实惠的特色，深受消费者喜爱。小碗菜来源于浏阳蒸菜，它起源就是通过饭甑蒸饭之余，同时把菜品放置在米饭之上，饭熟了菜也熟了。
