大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒蚌壳肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍爆炒蚌壳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
小蚌壳怎么炒好吃？
准备好小蚌壳，剥开小蚌壳，取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍凉水里加两勺料酒,放入蚌肉焯水尽量控干蚌肉水份,把大块的肉片成薄片小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味。
步骤 1
选择体积较大的河蚌，如果太小的话，里面没有多少肉，而且也不利于它们的繁衍。制作前需要吐几天污泥，泡在清水里，滴几滴香油，每日换水，三四天即可。
步骤 2
把河蚌烫在热水里焯一下，容易张口撬开
步骤 3
全部掰开
步骤 4
蚌壳肉炒片糖怎么做？
首先，将蚌壳肉切成片状，备好葱姜蒜切末，准备一些片糖。
然后，将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
接着，放入蚌壳肉片煸炒至变色。将片糖撒入锅中，翻炒几下至糖溶化且均匀裹在蚌壳肉片上。
最后，淋入少许酱油和料酒，翻炒均匀即可出锅。这道蚌壳肉炒片糖香甜可口，口感鲜嫩，是一道美味健康的家常菜。
到此，以上就是对于爆炒蚌壳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒蚌壳肉的做法的2点解答对大家有用。
