大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒兔子肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍小炒兔子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
小炒兔子肉的湘菜做法？
. 先烧开水，待水的热度变成温水后放入老姜50g和兔子肉，大约浸泡15分钟即可。
2. 准备一口炒锅冷锅倒入香叶 、炒果 、八角 、花椒、沙姜、老姜（剩下的50g）、陈皮 、桂皮和干辣椒，小火进行翻炒2-4分钟即可。
3.此时放入侵泡好的兔子肉滤干水，倒入炒锅中进行翻炒十分钟后，倒入白酒围锅洒上一圈再次翻炒3分钟。
4.再倒白糖和盐翻炒1分钟，让后使用侵泡兔子肉的水倒入炒锅中，闷置30分钟。（小火进行闷置）。
5.待30分钟后打开锅盖，转大火收汁10分钟，然后多出来的汤汁倒入准备好的碗中留以备用后期炒青菜或其它。
主料： 兔肉800g, 竹笋500g
辅料： 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)
步骤：
1.兔腿肉洗净
2.斩块
青椒兔的正宗做法王刚？
1/3
兔子切成2厘米小块，放入料酒，盐，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段，抓匀腌制。（调味料具体按个人口味放，可以尝尝）
2/3
兔肉腌制1小时，锅内大量油加热到7分热，把所有的干的调料放进去，再放入一部分葱姜蒜，炸出香味以后，放入兔肉，小火煸炒。（油一定要多）这个时候会出水，不要慌，也可能会冒泡，不要怕，就慢慢翻炒。等到泡泡水都没多少的时候，可以拿一块尝尝味道，如果不够味，再加入调料。
最后一步
1. 准备食材兔肉：切小块后清洗干净青辣椒：切小块青花椒：去除叶子，洗净备用
2. 兔肉过热水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
3. 兔肉码味焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味
4. 淀粉加水后拌入兔肉中
5. 油烧热后，倒入兔肉炒制，约两三分钟后，爆出香味后，将兔肉捞出到盘中备用，留适量的油在锅里。
6. 继续使用锅里的油，将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。
7. 锅里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飘香。
8. 加入适量盐后，青椒兔出锅。
食材：兔子一只，青椒、小米辣、花椒、大蒜、小葱、仔姜
1、兔子洗净后切小块放在碗中，然后加入适量胡椒粉、食盐、鸡精、料酒、植物油搅拌均匀，再加入一个鸡蛋清，搅拌均匀后加入适量的淀粉，腌制十五分钟入味。
2、青椒、小米辣分别洗净后切圈；大蒜剥好切片，葱洗净切段，仔姜洗净切丝备用。
3、炒锅中加稍多的食用油，待油温烧至六成热左右，把腌制好的兔丁放进去炸，大约炸2至3分钟就可以捞出来装碗备用。
4、炒锅中留少许底油，放入切好的大蒜、青椒、小米辣、花椒煸炒出香味。接着把炸好的兔丁加进去继续翻炒两分钟。
食材：兔肉1斤，小米辣，青花椒，仔姜，大葱
步骤：1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。
3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。
4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。
5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。
到此，以上就是对于小炒兔子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒兔子肉的做法的2点解答对大家有用。
