大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酥肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍贵州酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
贵州酥肉怎么炸又酥又脆？
贵州酥肉的炸制方式决定了它的口感酥脆。首先，选用瘦而带有一定厚度的猪肉，切成长方形的片状。
然后，在炸制前用调料腌制30分钟，以增加肉质的鲜嫩和香味。
接着，将腌制好的肉片裹上面粉，并在120度的温油中炸至表面金黄酥脆。
最后，捞出沥油，晾凉待用。这样炸制出的贵州酥肉，外酥内嫩，口感香脆。
用的是豌豆粉，肉条裹上豌豆粉后，在油锅里炸两次，这样可以使酥肉又酥又脆。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许。
1、第一步把准备好的五花肉切成小条状。
2、切好之后，加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉，用手抓匀，静置半小时。
3、锅内放油加热，放入肉开始炸，炸一会盛出。
贵州铜仁思南酥肉正宗做法？
思南酥肉是贵州省铜仁市思南县的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜以猪肉为主料，经过腌制、炖煮等工序制成，成品肉质酥烂、香味浓郁。以下是一种比较传统的思南酥肉的做法：
### 一、材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 老抽：适量
3. 生抽：适量
4. 料酒：适量
5. 冰糖：适量
6. 葱：适量
7. 姜：适量
正宗做法是把准备好的猪肉切成条状，用盐、花椒、料酒、姜末腌制30分钟，然后拿出猪肉放入鸡蛋、淀粉、面粉调制的糊中挂糊，再放入烧开的油中炸至金黄捞出，最后用葱姜蒜爆炒酥肉，加入适量水、盐、酱油、白糖煮开后小火炖30分钟即可
制作贵州铜仁思南酥肉的步骤如下：
材料：五花肉500克，鸡蛋2个，淀粉适量，酱油适量，糖适量，生姜适量，大蒜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，香菜适量。
步骤：
1. 首先将五花肉切成薄片，放入碗中备用。
2. 打入鸡蛋，加入淀粉，酱油，糖，搅拌均匀，腌制半小时。
3. 同时，准备好生姜，大蒜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，用水浸泡一会儿。
4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片一片片放入锅中，中小火慢慢煎制，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入泡好的香料炒香，再加入辣椒炒匀。
6. 接着加入煎好的猪肉片，翻炒均匀，让每一片猪肉都裹满香料。
7. 加入适量的热水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
贵州小米炸肉怎么做？
1、食材五花肉500克，小米一大碗，蚝油少许，生抽适量，糖适量，盐适量，味精少许，香油少许，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量。
2、小米冲洗干净后，用水泡个3小时左右，完事后把水沥干，加盐、味精拌匀！
3、泡小米期间可以将五花肉切块洗净。
4、把姜蒜切末，加上其他调料放入五花肉，均匀调拌！
5、盖上保鲜膜，送入冰箱保鲜2个小时左右！
到此，以上就是对于贵州酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酥肉的做法的3点解答对大家有用。
