大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西小炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍山西小炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
山西小炒肉怎么做？
猪肉（五花肉最好） 葱段、姜片、蒜片 花椒、大料、干辣椒 料酒、老抽 十三香、胡椒粉 开水 盐、鸡精 山西家常小炒肉的做法 五花肉洗净、去毛，切略厚的片。葱切马蹄段，姜蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步骤1炒锅内热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步骤2肉片下锅，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。山西家常小炒肉的做法 步骤3依次烹入料酒、老抽，均匀上色后倒入砂锅。山西家常小炒肉的做法 步骤4添加足量的开水，加入适量的盐，大火烧开，小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。
山西小炒肉的制作步骤如下：
将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将五花肉片煸炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。
加入五花肉片，调入盐、生抽、糖、醋，快速翻炒均匀即可。
制作时可根据个人口味调整调料的用量。
山西小炒肉怎么做？
1.五花肉洗净切片，葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒准备适量。
2.铁锅烧油油热放入花椒，变色后捞出扔掉。
3.接着放入葱姜蒜大料干辣椒，略炒出香味后，放入五花肉片。
4.炒散后加一点料酒，烹一点醋。生抽老抽。
5.多炒一会儿，把油脂炒出来，炒的差不多了，加适量水食盐中小火炖40分钟。
6.炖熟出锅即可。
到此，以上就是对于山西小炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西小炒肉的做法的2点解答对大家有用。
