<span class='title_c'>教你这样做寿司用料简单做法快捷味道却是女生们的最爱
如果你所在的地方，女性客户比较多，摆摊可以考虑卖寿司，今天我教大家一种用料简单，快捷做寿司的方法
寿司
食材：米饭300克，牛肉片200克，菠菜200克，火腿肠一根，胡萝卜半根，鸡蛋4个，海苔4张，盐三克，淀粉5克，生抽10毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，芝麻油5毫升。
步骤一：首先将准备好的大米放在清水中清洗两遍，然后放在一旁静置一刻钟左右，一刻钟过后在将电饭煲插上电源，开始煮饭。之所以要静置一刻钟左右，是因为米泡过一会之后煮出来口感更加地松软。（如果在超市里可以买得到专门用来做寿司的米，那就买那种米，这样吃起来口感更加的好）。
步骤二：接下来将其它的食材都准备好，胡萝卜切成细丝，菠菜放在清水中冲洗干净，鸡蛋打好放在一旁备用。然后起锅浇油，等油热了之后，就将胡萝卜丝放入其中充分翻炒，等胡萝卜丝稍***软之后就将其盛出然后放在一旁备用。
步骤三：接下来拿出另一口干净的锅，往里面加入适量的水，等水烧开了之后，往里面放入一克盐，然后再加入几滴食用油，接下来就将之前清洗好的菠菜放入锅中焯一分钟左右，一分钟过后就将菠菜捞出，然后立马过凉水，再稍微控干菠菜里面的水分。之所以要加入盐和食用油，是为了保持菠菜呈现绿色，色泽更加好看。
步骤四：接下来拿出一个碗，往里面加入五克淀粉和三勺清水，加好了之后用勺子将其充分搅拌均匀。等淀粉完全融化了，就将其倒入之前打好的鸡蛋中，再往里面加入一克盐，然后用勺子顺着一个方向充分搅拌均匀。然后再将鸡蛋过一遍筛，这样之后做出来的鸡蛋皮就会更加的细腻。
步骤五：接下来拿出锅，开小火加热，在底部刷上一层油之后，就将之前做好的鸡蛋淀粉液倒入锅中，然后稍微的转动一下锅，让蛋液均匀地铺在锅底，等鸡蛋液表面凝固了之后，就将其翻个面，然后把火关掉，用余温再将鸡蛋烘一会儿。等鸡蛋皮做好了之后就将其盛出，然后切成长条状备用。
步骤六：接下来往锅里倒入少许的油，油热之后将牛肉片放入其中，然后再依次加入10毫升料酒、10毫升生抽、10毫升老抽，将牛肉片炒熟了之后就将其盛出备用。
步骤七：此刻米饭也就焖好了，我们将其盛出然后用锅铲打散，大概300克的米饭（做两个寿司的量）加入一克的盐，再往里面放入适量的香油，然后将所有的食材都充分搅拌均匀。
步骤七：接下来取一片海苔放在竹帘上，然后将做好的米饭平铺在上面，依次摆好胡萝卜丝，鸡蛋皮丝，火腿丝和菠菜丝，最后再在上面放入适量的牛肉，因为牛肉有少许的汤汁，所以在放牛肉之前尽量控干其表面的汤汁，而且不要让牛肉接触海苔，不然海苔就会软掉。所有的食材都加好了之后，就用竹帘将海苔卷一圈，注意卷的时候一定要用力压实，卷好了之后就用刀将其切成寿司的样子，然后就可以开吃了。
今天教给大家的步骤是非常详细的，在家里也可以按照这种方法制作，而去外面摆摊的话，这些食材都是需要提前在家里处理好的，这样在外面售卖的时候，只需要将提前准备好的食材拿出来然后卷在一起就做好了，非常地方便快速！
?教你10道美味寿司的做法
养生导读 ：寿司，是日本的著名美食，现在很多人都爱吃。但别看寿司小小个，可一点也不便宜。爱吃寿司不妨在家自己动手做，就能做出又营养的花样寿司。这里推荐10款常见寿司的，看看你喜欢哪一款。
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。新鲜的食材，薄脆的紫菜，松软的米饭，可以做出各种诱人的寿司，让人垂涎欲滴。
寿司的
一：黄袍加身海味寿司
材料：米饭、寿司海苔沙拉酱、飞鱼籽、白醋、白糖、盐、胡椒粉、料酒、生姜。
做法：
1、先加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，然后在水里焯熟备用。白醋加白糖和一点点盐加热化开，做成寿司醋。
2、将一碗米饭倒入翻拌均匀。寿司帘铺开，放上一层保鲜膜，铺上拌好的米饭，面积比寿司海苔略大一圈。
3、再铺上一层寿司海苔，在前端放上虾仁。拿起寿司帘慢慢往上卷，边卷边捏紧，卷好后打开保鲜膜切去两头再切成小段。
4、摆盘，旁边装点，在寿司上挤上千岛沙拉酱，上面放点飞鱼子即可。
黄袍加身海味寿司
做法二：韩味金枪鱼紫苏寿司
材料：米饭1碗、金枪鱼罐头1罐、紫苏（碎）适量、海苔适量、寿司醋适量。
做法：
1、米饭里加入少量寿司醋，混拌均匀。加入紫苏碎。将米饭拌匀。寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。利用寿司席，卷成细卷。
2、将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷。切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。
做法三：鱼籽寿司
材料：米饭1碗、寿司醋1勺、飞鱼籽适量、黄瓜1根、芥末适量。
做法：
1、蒸好的米饭取1碗，倒入寿司醋，用筷子或木勺搅拌均匀。黄瓜洗净，用削皮器削成长片状备用。
2、准备好红绿两色飞鱼籽。将拌好的寿司饭用模具塑形成圆柱状。用黄瓜片裹起来，顶部涂上适量芥末。将双色鱼籽放到包好的饭团顶部即可。
鱼籽寿司
做法四：生鱼片寿司
材料：扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼、生米、醋。
做法：
1、准备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片。生米淘好，夏天泡，冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟。
2、制作寿司醋：盐、糖、白醋按1︰5︰10的比例，和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3、寿司米饭和寿司醋按5：1比例混合，趁热用木勺搅拌均匀。
4、双手略微沾水，将米饭握成一小团，抹上辣根，然后铺上生鱼片。再用大点的保鲜膜包好拧紧，然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司，将寿司甩成圆形。
做法五：咸蛋黄肉松寿司
材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。
做法：
1、火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。
2、卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭（否则很难收口）。
3、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄（可以用手慢慢搓成长条），肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。将竹帘慢慢向前卷起。
4、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。去掉卷帘，切成1、5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。
咸蛋黄肉松寿司
做法六：木鱼花寿司
材料：米饭、木鱼花、黑芝麻、海苔、白醋、糖。
做法：
1、白米饭摊开放凉，加一汤匙白醋和少许白糖搅拌均匀。撒入黑芝麻搅拌均匀。
2、手上沾点水，团一个饭团，再压扁整形成三角形。用海苔将饭团包裹住。将木鱼花均匀的洒在饭团上即可，配绿芥末和日式酱油食用。
做法七：鳗鱼寿司
材料：糯米、大米、紫菜、鳗鱼、烤虾、醋、盐、糖、芥末。
做法：
1、糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。
2、内卷：紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。
3、然后涂芥末，然后再放层紫菜，按实。然后放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。
4、用锋利的刀子沾上点水，切成段，然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的，更丰富多彩一些。
鳗鱼寿司
做法八：天麸罗卷寿司
材料：天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。
做法：
1、将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。
2、涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可。
做法九：牛油果寿司
材料：寿司米、海苔、牛油果、寿司醋，寿司酱油、青芥末。
做法：
1、米淘洗干净，放置筛网上控半个小时。放入电饭锅中蒸熟，饭水比较一般为1:1.2~1.3之间，要根据锅和米的情况灵活掌握，米饭软硬适中
2、煮好的米饭，温热时加入寿司醋拌匀，生米和寿司醋的比例大约6:1--5：1，完全冷却才可制作寿司。
3、如果没有寿司醋可自己配。米醋，盐，糖的比例大概5:1：2。放入锅中小火煮至白糖完全融化即可。
4、寿司醋饭准备好后，自然晾凉，手上抹少许寿司醋，将米饭握成椭圆形的饭团饭团要不松不紧口感好，手上抹的醋也不要多，否则饭团会过酸。
5、用剪刀将海苔剪成1厘米左右的细条待用牛油果去皮切成片将牛油果片放在饭团上，用海苔条从中间围绕固定即可，末端可用少许水粘住小碟子挤上一点芥末，倒上寿司酱油开吃。
牛油果寿司
做法十：北极贝寿司
材料：北极贝、米饭、寿司醋。
做法：
1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。将北极贝洗净，剔好备用。
2、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
怎样做寿司好吃又简便
寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二．材料的处理
1.寿司饭：
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
2. 鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和***两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3.蟹足棒：
买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4.香菇：
洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5. 胡萝卜、黄瓜：
去皮、切成条，待用。生的就可以。
三．寿司卷的做法
现在开始做寿司卷了：
1. 展开寿司卷帘
2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？
四．切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。
