大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于干蚌壳肉的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍干蚌壳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干蚌肉的做法？
主料
干蚌壳肉 200克，湘西腊肉 250克
辅料
尖红椒 150克，大蒜叶 50克
调料
植物油 50克，精盐 5克，味精 6克，酱油 3克，料酒 20克，整干椒 50克，香葱 25克，姜 20克，胡椒粉 4克，湿淀粉 5克，鲜汤 50克
烹制方法
(1) 将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。
(2) 将腊肉洗净，切成指甲大小的片；尖红椒切圈，大蒜叶切斜段。
(3) 锅内放底油，烧热后放入腊肉煸炒出油，再加入河蚌肉炒香，烹入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、酱油略焖，用旺火收浓汤汁，放入尖椒圈、大蒜叶翻炒均匀，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
先把河蚌洗干净，用刀背把河蚌的那个硬的东西（斧足）敲几下，敲到比原来大了，扁了河蚌切成长条，我是一开四的样子，用盐、料酒抓捏，用清水漂洗一下。
2.油锅中放入葱、姜、蒜出香味后到入河蚌，大火爆炒一会儿，盛出。
3.再炒小米椒，蒜、姜差不多熟了就把盛出的河蚌放入，调味出锅
到此，以上就是对于干蚌壳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干蚌壳肉的做法的1点解答对大家有用。
