大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋城过油肉大米的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍晋城过油肉大米的做法的解答，让我们一起看看吧。
阳城八大碗？
清与民国时，“八大碗”主要有杂菜（粉条、鸡子条、肉条）、烧猪肉、煎羊肉、炖猪肘、炖萝卜或海带、酱豆腐蒸肉、丸子、鸡子或鸡肉；现在“八大碗的主要原料是猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉、带鱼、梅菜、***、金针菜，辅料是花椒、茴香、大料、鲜姜、肉桂、大葱等，每碗用肉半斤至七两，凭厨师的技艺精制而成。
扒肉条、炖猪肘、牛肉、羊肉、肚丝肉、鸡肉、带鱼、丸子等八样菜，碗底一般都要衬上梅菜或干***或金针，浇上清（荤）汤，提前1至2天上锅蒸熟，开席时再上锅热透即可食用，八个碗菜都是一次上齐。
盐城八大碗
农家烩土膘、红烧糯米圆、萝卜烧淡菜、鸡丝烩粉丝、涨蛋糕、芋头虾米羹、家常红烧肉、红烧刀子鱼。八大碗半汤半菜，碗大凸显北方的豪爽，半汤半水显出南方的细腻。
1.农家烩土膘
盐城人将猪皮涨发，制成鱼鳔的形状，谓之“土鳔（膘）”。吊汤、细煨，至酥而不烂，软绵适口。在盐城人的酒席中，头一碗必须是猪膘，“无膘不成席”，这是礼数！
2、大鸡抱小鸡
大鸡指的就是鸡丝，小鸡指的是鹌鹑蛋，鸡丝与鹌鹑蛋的组合就是大鸡抱小鸡。一口鸡丝，一口鹌鹑蛋，味道鲜美，汤汁醇厚，蛋香鸡嫩。这一道菜，不管味道，抑或营养，都是上乘。
3、红烧糯米圆
糯米与猪肉的结合可以说是天作之合了，二者真乃绝配！肉圆口感软糯绵密，肉的香味与糯米的清香，一整个肉圆吃下去也不会觉得腻。
4、萝卜烧淡菜
主材料就是白萝卜与淡菜，萝卜酥糯，淡菜味美。看似简单的一道菜，却代表着酒席上有海鲜。普通的萝卜结合淡菜小海鲜，味道赛过山珍海味。隔壁孩子光闻到味道都会馋哭~
八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼
提到阳城美食，
就一定会说到阳城十大碗。
在骨灰级吃货眼里，
十大碗不仅仅是一道道诱人的美味，
而是一个系统化的美食体系。
阳城十大碗主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。
木耳圪贝
选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳综合制作的一道扣菜。具有柔软利口，洁白清亮，营养丰富，汤鲜之特点。
烧大葱
到此，以上就是对于晋城过油肉大米的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋城过油肉大米的做法的1点解答对大家有用。
