<span class='title_c'>韭菜盒子锅贴鲜香味美皮薄馅大
简易版锅贴，面团擀成饺子皮，随意包入馅料，煎熟即可，特别简单！吃起来外皮是酥脆的，很香很好吃！
韭菜盒子锅贴
准备食材
中筋面粉150g、盐1g、清水90g、食用油5g、韭菜1小把、鸡蛋1个、味极鲜2勺、十三香1匙、盐适量、食用油稍多、油适量
制作步骤
1、先来揉面，面粉中加盐搅拌均匀，倒入清水，凉水温水均可，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油，下手揉成团，开始揉不光滑没关系，表面覆盖湿毛巾静置15分钟再揉，轻轻松松就能揉成光滑面团，就是所谓的“水合”的过程3.揉光滑后再次覆盖湿毛巾静置松弛半小时以上。
2.来做韭菜馅儿，韭菜馅儿比较简单，不用太复杂的调料，就算清清淡淡的也会很好吃，锅中倒入食用油烧热倒入蛋液，迅速用筷子打散，蛋液凝固马上关火并且继续搅拌降温，鸡蛋碎嫩嫩的更好吃。倒入韭菜碎，加入味极鲜酱油，十三香，盐搅拌均匀，最后倒入稍多的食用油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜中的水分，就不会出太多汤。
3.松弛好的面团搓成长条，切成跟饺子一样大小的小剂子，擀成薄厚均匀的，薄薄的圆形，包入韭菜馅儿，饺子皮上下左右均向中间叠起来，整理成长条，折叠的接口处压在下面，即使没粘住也没关系，不会煎漏，全部做好备用。
4.电饼铛或者煎锅，倒入稍多油，烧热后把做好的生胚摆入锅中，煎至两面金黄出锅即可，生胚表面有面粉，这样煎出来的口感是脆的，非常好吃。
5.色泽金黄，好吃又好看。
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韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？
韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？
在咱们北方地区，韭菜的行为并不仅是炒，大多数全是用于做饺子或是包饼等，尤其是裹成韭菜盒子，那做出来可以说是非常的美味可口，通道的小盒子加上韭菜，不但嚼劲十足，并且十分的可以解决挨饿，有时候我不要吃一口菜都能吃下去好多个韭菜盒子。下边话不多说，今天就给大家分享这道韭菜盒子的实际步骤和关键点，我能用最简易、通俗的话表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，诸位小伙伴们跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：韭菜一斤辅材：生鸡蛋三个、小麦面粉二斤韭菜盒子之步骤
步骤一
最先取高筋粉适当，添加少量的生理盐水和生鸡蛋一个（放入盐的目的可以让面糊起锅更有延展性），拿手搅拌匀称。然后再加入适量的清水（水要分几回放入，那样能更快的把控小麦面粉吃水量），合成光洁面糊，多揉几次，直到其表面光洁后用保鲜膜封死醒发十分钟步骤二
随后取细嫩的韭菜（***用细的韭菜，那样做出来的韭菜盒子才变香），清洗干净后沥干水份，再顶刀割成硬粒（留意是切割成硬粒，不可以用刀随便乱剁）步骤三
再把剩下的两个鸡蛋，粉碎到一个盆里，添加少量的盐和清水（放入少量清水可以让炒下来的荷包蛋更嫩），用筷子搅拌均匀（一定要把蛋清蛋黄给混合到一起，这种炒出去会更好看）步骤四
点炉点火锅店内放入油，然后再倒进鸡蛋液，煸炒至熟后倒出来（这一步要把鸡蛋炒散，那样能更快的混和在韭菜中），然后把切完的韭菜末放进一个盆里，添加芝麻油、盐持续的搅拌均匀，再把炒好的生鸡蛋倒进韭菜里，再一次搅拌匀称步骤五
然后取下醒好的面糊，揉一揉切割成匀称尺寸的包子皮，再用擀面杖擀成擀面皮（擀面皮不必过薄，略微厚一些最好），擀面皮中放入调准的韭菜馅，折起来捏一捏成韭菜盒子步骤六
最终取下电饼铛，先加热一会，之后添加少量的熟大豆油（那样避免煎的情况下黏锅），放入包裹的韭菜盒子，文火煎至其双面金黄，且有一些松脆的过程中就还可以服用啦韭菜盒子之汇总根据上边步骤，我坚信很多人针对韭菜盒子的作法已经有了更加深入的认知能力。尤其是在其中的调口，这可以说是头等大事。在大家餐厅厨房广为流传一句话，叫“闲鱼淡肉后韭菜”，这句话的意思便是韭菜的口感，要比炖鱼烧肉还需要咸才可以，如何才能激起韭菜的香气。
做韭菜盒子时，牢记哪些诀窍，韭菜盒子皮薄馅多，吃一口还想再吃呢？
近期在家里闲得发慌，忽然想起韭菜盒子这一美味可口。提到韭菜盒子这类美味可口的原料还真好找，韭菜这个东西农贸市场基本没有断过，生鸡蛋、虾米皮、粉丝们这东西不需要去外边买，家里就会有。做上一顿又美味又营养成分，价钱不算很贵。
坚信其实很多人都在家里瞎折腾面点吧？韭菜盒子这类简单又好做出来的面点一定也是很多人的最佳选择，但我们自己家里里边做韭菜盒子时怎么样才能让韭菜不出汤？怎么作出餐馆里边那般皮薄馅大的韭菜盒子呢？
今天小编就来给大家分享一下韭菜盒子的具体方法，如果大家还喜欢这类美味可口得话赶快来看一看吧。做韭菜盒子时，铭记2个技巧，韭菜盒子皮薄馅多，吃一口还想再吃。
第一步：大盆里边装适当小麦面粉，随后向盆里边倒进开水，拿筷子将小麦面粉拌和成絮状物，直到小麦面粉不烫手了以后大伙儿将面糊搓成光洁面团形状以后放进一边醒面一会儿。
提醒：做韭菜盒子一定要用烫面，所说烫面一定要用80度左右的水与面，做出来的韭菜盒子才能实现皮薄馅大，韭菜盒子皮都不会变硬。
第二步：提前准备一小把粉丝们放进温开水里边泡透，裁成小段形状，虾米皮20g清洗备用，韭菜清洗沥干水分后也切割成碎屑的形状备用。
第三步：两个鸡蛋打进碗里，打撒以后热锅热油，直到油烧后将蛋液倒进锅里面煸炒到定形，将生鸡蛋搞成一小块的形状盛出备用。随后然后炒菜锅的温度将虾皮炒酥备用。
第四步：将韭菜、生鸡蛋、粉丝和虾米皮都放到一起，随后加入适量花椒面、鸡精粉、植物油，将他们一起搅拌均匀。
提醒：这一步大家不先放盐，用这些调味品将韭菜生鸡蛋什么的调料搅拌均匀，让每一个韭菜上边都包囊打油，那样韭菜一会儿就不易出汤了。
第五步：不断向盆里边添加适量盐，再打进一个鸡蛋，把它们搅拌均匀以后备用。
提醒：这时候添加生鸡蛋是为了给馅料变得越来越粘稠，吃时馅料不容易散掉。
第六步：面团醒发好了以后放进控制面板上边挼搓一会儿以后搓揉发展条形状，切割成剂子形状以后摊成擀面皮，随后将馅料倒进擀面皮上吐司面包成韭菜盒子的形状备用。
第七步：电饼铛先加热，直到电饼铛热了以后无需加点油，直接把韭菜盒放进电饼铛上边烙到定形以后刷过薄薄的一层油以后翻出另一面再次烙，直到另一面定形后再涂油，再度翻过来，直到韭菜盒子鼓起来了以后就表明他们被烙好啦，我们将要韭菜盒子盛出就行了。
以上就是关于今日给大家分享的韭菜盒子的具体方法了，大伙儿想要吃到美味的韭菜盒子关键记牢二点就行了：第一点是揉面的时候一定要是烫面；第二点拌馅料之前先用食油将馅料搅拌均匀，接着再加盐。
韭菜盒子味道绝美，皮软又薄，你知道是如何做的吗？
韭菜盒子味道绝美，皮软又薄，你知道是如何做的吗？
苋菜营养全面，含有大量维他命C、维生素b21、维生素、胡罗卜素和矿物等，除此之外还含有大量纤维，比莴笋还要高。
长期食用能够促进肠胃行走，清除身体内的废弃物，对身体十分有利。
苋菜最经典食用方法是做韭菜盒，韭菜盒皮薄馅大，咬一口就美味！韭菜盒制作简单方法，但也有一些方法。
用这个方法，皮又软又薄，饺子馅儿更香！
1.调节鲜面条。韭菜盒里的面条应该用热面。热吐司面包出韭菜盒绵软爽口：取适量小麦面粉放进锅里，随后用木筷斜着一分为二，用一半将面和70度以上热水混和，随后另一半用凉水。把它们拌和成沉淀物，然后就把它们揉在一起。揉匀后，在鲜面条表层刷过少量植物油，随后保鲜膜遮住。放在一边醒来时。揉面的时候也可以加一点盐。放盐能使揉好面团更富有弹性，包的时候不会皮破。2、调节包馅，苋菜清洗沥干水分预留；将一把粉丝和黑木耳放进碗里，再将他们浸在温开水中变软以备后用；将2个蛋打进碗里并打撒，之后在炒菜锅中小火煎尺寸匀称。
3、随后锅中放水，煮开后将黑木耳放进水里，2分钟捞起来凉水，剁碎预留；再将粉丝们放进锅里焯一下，直至用户彻底变松，随后把它取下。
4、把苋菜控干，切割成韭菜末，放在一个碗里。先进入2汤勺植物油拌匀，再倒入粉丝们、黑木耳和碎鸡蛋。***如你喜欢海米，能够加一点虾皮，随后加入适量盐。
5、拌上朝天椒就可以了，不用其它调味品，大家吃的是苋菜新鲜的！
6、苋菜洗干净后切前一定要沥干水。切馅的情况下给油锁定水份再放盐，那样馅也就不会水了，锁住了鲜香，味儿更美味。！3.将韭菜包箱子里，愚情好面团搓成尺寸相等剂子，随后挤扁摊成煎饼，将炒好的韭菜馅包在正中间的，包裹，捏紧两侧有好看的皱褶。
7、将韭菜盒烧开，锅里添加适量油，再放入韭菜盒中烤制。烤韭菜盒时，中小火渐渐地烤。用走红可能会把皮烧糊，里边很有可能煮不熟。
8、***如你包的韭菜盒皮太厚不容易煮，能够在锅中放水30克，随后盖上盖子小火把水煨干，然后又煸炒文火直至韭菜盒双面金***就可以。
如何让韭菜盒子既皮薄又馅多？
韭菜盒子的做法很简单，无非就是面皮包裹着馅料，下锅烙制。那怎么做才能让韭菜盒子既皮薄又馅多？今天给大家推荐一种不一样的包法，下面一起来看看吧。
准备食材：面粉适量、韭菜适量、鸡蛋2个、黑木耳1把、红薯粉条1把准备调料：蚝油、胡椒粉、食盐、芝麻油做法如下：1、碗中倒入适量的面粉，加入一小勺食盐，少量多次的加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手和成一个软硬适中光滑的面团。面团和好后，蒙上保鲜膜先饧上10分钟，然后再复揉一遍，复揉后的面团柔软滋润。
2、把复揉过的面团放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子；把面剂整理成长条形，依次摆放在刷过油的盘子里，然后给面剂的表面再刷上一层油，蒙上保鲜膜饧面1小时以上。刷油能够使饧发的面更加柔软，饧面1小时是为了增加面的延展性，有助于后面的拉伸撑长操作。
3、饧面的时候准备馅料，碗中打入2个鸡蛋，先用筷子打散，然后再加入一点料酒，搅拌均匀，加入料酒炒出来的鸡蛋蓬松且没有腥味。炒锅加热倒油，油热后倒入打好的蛋液，边炒边用筷子不停的搅拌，炒至蛋液凝固后关火，放在锅里晾凉备用。
4、准备一把韭菜，提前择洗干净，沥干水分，切碎备用；准备一把黑木耳，提前泡发，泡发后的黑木耳呈半透明状，把泡发后的黑木耳先切成丝，然后再切成小丁备用；红薯粉条提前用温水泡软，然后切碎备用。把所有食材都放入到碗中，先倒入少许芝麻油，搅拌均匀锁住韭菜的切面，防止出水，临包前开始调味，加入适量的蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀后就可以做馅饼了。
5、案板上抹油，防止粘连，把饧好的面剂放置在案板上，不用揉搓，直接按扁擀成长条形的薄片，擀好的面皮均匀的铺上馅料，上下折叠，包裹住馅料，捏住封口，防止露馅。
6、从左向右开始卷起，边卷边拉伸撑长，注意卷到最外面一层的时候就不要拉伸了，最外面一层的皮不要太薄，太薄烙的时候容易破皮。
7、这是卷好的饼坯。
8、等所有的饼坯都做好后，预热电饼铛，底部刷上一层油，油微微热时放入做好的饼坯，然后用手压扁。
9、烙至底部定型微黄时翻面，小火慢烙反复翻面，直至两面全面烙至金黄，大概需要4-5分钟，螺纹韭菜盒子就烙好了。
这样烙出来的韭菜盒子，皮薄馅足，外酥里嫩、不破皮不露馅，喜欢的话你也可以试试哦。
