大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于莜麦面的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍莜麦面的做法的解答，让我们一起看看吧。
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莜麦面怎么做？
我家是雁北地区。从小吃攸麦面长大的。把生攸麦粒放入锅里。加水加热。水热了就行。来回翻几下。出锅。
把水份控干。放入塑料布上面。晒个二三天。装入口袋。
然后再炒熟。去磨面机磨成面即可。
食材
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莜麦面，水，豆角，辣椒油
方法
1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来
2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。
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食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
Step 1和面
开水和面粉比例为1比1。
将开水浇到面上用筷子搅拌均匀，然后趁热揉成团。
Step 2制面条
取一块面揉成饸饹容器大小，放入饸饹内拧紧盖子，旋转上方手柄即可将面条压出。
面条压出后在面条上撒些许干面粉避免面条粘在一起。
饸饹是专门制作面条的工具。
Step 3蒸莜面
面条放入蒸笼中上锅蒸四分钟，家庭的炉灶可蒸4-6分钟，但不可蒸的时间过长面会变软。
蒸好的莜面放凉后可冷藏3-4天不会变质，热食可将面条从冰箱取出在蒸锅上再次加热。
到此，以上就是对于莜麦面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莜麦面的做法的1点解答对大家有用。
