大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于烫面的问题,于是就整理了2个相关介绍烫面的解答,让我们一起看看吧。
(图片来源网络,侵删)
烫面的各种做法?
烫面是中国烹饪中常用的一种食材加工方法,可以做出不同口感的面食,以下是一些常见的烫面做法供您参考。
1. 简单烫面
用滚水烫面时,将面粉适量加入碗中,加入适量的开水,搅拌至面捏成团即可,然后将面团覆上保鲜膜,放置10-15分钟。之后将面团取出,在面团中加适量食用油或者油酥,揉成光滑的面团即可。
2. 地三鲜烫面
(图片来源网络,侵删)
地三鲜烫面需要准备土豆、茄子、青椒等蔬菜丁以及面粉、盐等。将面粉用水和成面团,揉至表面光滑。把面团分割成适当的大小,放入滚水中煮熟,捞出沥干水分备用。将洗净的蔬菜切成小丁,放入锅中翻炒。等蔬菜熟透后加入盐、胡椒、鸡精等调味品,最后放入面条,煮至面条软烂即可。
烫面和不烫面的区别?
烫面和不烫面有很大的区别,用开水或热水烫出的面比用凉水合出来的面要软和粘一些适合烙饼和做烝饺等。用凉水合的面要硬一些适合包水饺等。无论是烫面还是不烫面合成面团以后都要醒面,醒过半个小时左右以后会更好用,做出的面食会更好吃。
到此,以上就是对于烫面的问题就介绍到这了,希望介绍关于烫面的2点解答对大家有用。
(图片来源网络,侵删)