大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于面筋的问题，于是就整理了2个相关介绍面筋的解答，让我们一起看看吧。
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面筋是什么意思？
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟
至熟，即是“水面筋”。
面筋的主要成分是什么？
麦胶蛋白质和麦谷蛋白质
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面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，
到此，以上就是对于面筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于面筋的2点解答对大家有用。
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