大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
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酱肉做法？
原材料：五花肉、酱油，黄酒、白砂糖，香料（香叶、桂皮、八角、大料）二锅头。
做法：购买上好的五花肉洗干净切成条状，放到盆里备用。将黄酒、酱油、白砂糖，香料一起放入锅中加热烧开，反复搅拌到白砂糖完全融化加入少量二锅头，关火彻底冷却，冷却后将酱汁倒入肉盆里面，盖上保鲜膜，三天后肉就可以取出。酱肉取出后挂在阴凉通风的地方，晒七天就可以吃了。做好的酱肉可以包上保鲜膜放到冰箱冷冻起来，也可以一直挂在阴凉处温度要保持低一点，做酱肉最好是冬季，这样不容易坏。酱肉的时间长短跟肉块的大小有直接关系，五花肉的厚度不要超过五厘米，酱制时间三天比较适宜，肉块如果较大要多酱几天才能入味。
酱肉的做法最正宗的做法？
1、将买回的新鲜猪肉，进行清洗、浸泡、焯水将猪肉的腥臊味去除。
2、锅中倒入食用油，大火加热至5成热时，倒入姜片、葱段、蒜，八角，草果，桂皮，花椒，陈皮，香叶和干辣椒，炒出香味，倒入处理好的猪肉翻炒5分钟，出肉香味。
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3、调入料酒、生抽、老抽、冰糖、米醋，糖色，翻炒至均匀上色。
4、倒入高汤、盐、味精、鸡精、香菇、枸杞子糖色，加盖，小火慢炖60分钟。
5、打开锅盖，改大火收汁，出锅装盘，将猪肉最正宗的做法就完成了。
主料
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猪前尖1000g，猪后尖1000g
辅料
盐适量，葱适量，花椒适量，黄酱适量，糖适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，大米适量，丁香适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，甜面酱适量
1. 选取适合酱肉的原料，如猪前臀尖或肘子（我这次选了猪前尖和后尖各一块），切成10cm见方的块。
到此，以上就是对于酱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肉的做法的2点解答对大家有用。
