大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮南牛肉汤的问题，于是就整理了3个相关介绍淮南牛肉汤的解答，让我们一起看看吧。
淮南牛肉汤做法教程？
材料:牛腿骨1根，牛腩750克，红薯粉丝、卤水百叶、青大蒜、香菜、生姜适量。
1、先把生姜切片，然后把牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水，在放入姜片和料酒去腥。
2、锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再在不锈钢盆中放入四成满的凉水，放入牛腿骨和牛肉，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧两个小时以上。
3、然后把红薯粉丝放入冷水盆中泡软备用。
4、再把卤水百叶切丝，香菜切末，青大蒜根部拍扁，同样切末。
5、烧的时间到时，捞出牛肉，再切两厘米间方的牛肉块，再根据需要，盛出一大碗牛肉汤，剩下的牛肉汤可以下次再用。
6、然后把牛肉汤倒入锅中，烧至沸腾，再放入红薯粉和卤水百叶丝，再放入牛肉块，盐两勺，然后撒上白胡椒粉装盆，最后撒上青大蒜末和香菜末点缀，这样一盆汤鲜肉香的淮南牛肉汤就做好了
淮南牛肉汤介绍？
淮南牛肉汤另一起源于安徽淮南谢家集区的孤堆***乡。相传该地生活***为主，以牛肉作为主要的肉类，淮南周边的黄牛，肉质较好。该地***人自制牛肉汤食用。孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意，逐渐传入淮南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地，后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名。后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地。逐步传播多地。
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。
咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。
淮南牛肉汤的做法？
淮南牛肉汤是一道江苏淮南地区的传统美食，以鲜香的牛肉汤底和嫩滑的牛肉片而闻名。下面是制作淮南牛肉汤的基本步骤：
材料：
- 牛腩或牛脊肉
- 姜片
- 大葱
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
1、准备材料：牛肉、辣椒、生姜、生菜、面。这里的菜大家可以准备自己喜欢的，面也可以换成粉或是都不加，纯粹看个人喜好。
2、把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。
3、把生菜洗干净，装在盆子里（因为菜比较多）。接着把菜切段，装回该盆里面待用。
4、把生姜洗干净，切丝，放在砧板上备用。
5、把辣椒（小米辣）洗干净，切碎。
6、在锅里加上油，油热后把姜丝和辣椒倒入锅中，开大火爆炒。
7、辣椒和生姜炒香后，把牛肉倒入锅中，继续爆炒。
8、牛肉炒的差不多后，倒入汤锅中。在锅中加上足够的水，开火煮汤。
9、汤煮浓后，把面加入锅中，直到煮入味。
10、面入味后，把青菜加入锅中，翻一下就可以关火了。因为生菜易熟，所以只要烫一下就行了。
/6牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
2/6牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3/6牛肉捞出来晾凉备用。
4/6粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。
5/6牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
6/6牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
谱小贴士
原汁原香，牛肉味很重。特别清爽好喝，其实家庭吃，还可以放点平菇，很好吃。
到此，以上就是对于淮南牛肉汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮南牛肉汤的3点解答对大家有用。
