<span class='title_c'>凉拌麻酱豆角的家常做法清脆爽口麻酱醇香关键在调汁上
今天买了点嫩豆角，而这么热的天，当然更喜欢简单、清淡的做法。想着家里一般都会备有些酱料，芝麻酱、花生酱，做凉拌菜最合适了。
芝麻酱营养丰富，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质；含有丰富的卵磷脂；可防止头发过早变白或脱落；还能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，芝麻酱质地细腻、浓郁香气，用它来凉拌豆角做起来很简单，五分钟就可以完成，豆角清香、芝麻酱香、蒜味悠长，是道清凉可口的开胃小菜。
麻酱豆角的用料如下：
豆角300克、麻酱3勺、蒜瓣5个、生抽1勺、醋半勺、盐适量、糖半勺。
麻酱豆角的做法步骤如下：
步骤1
豆角洗净控水用手掰成小段。
步骤2
起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中火焯五分钟豆角。（放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟）
步骤3
焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。
步骤4
调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀
步骤5
这就是搅拌好的麻酱汁
步骤6
将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香，（麻酱汁也可以放小碗中，碗中可以加点蒜末，不喜欢吃蒜末可以不加，直接用豆角蘸麻酱汁吃）。
芝麻酱凉拌豆角的做法窍门
食材：豆角1把，麻汁酱2勺，蒜3瓣，醋4勺，生抽1勺，盐适量，油少许。第一步：首先准备一把豆角，去掉尾部，清洗干净。第二步：干净的豆角切成段，大约5厘米左右。第三步：加入半锅水，水开后加入一勺盐，把切好的豆角放到开水里焯3至4分钟。水开后放入豆角这样豆角不会变黄。第四步：把焯熟的豆角捞出冲凉，控干水分，装入盘中。把蒜切成碎末，放在豆角上面。锅里烧点热油，浇在蒜末上面，炸出蒜香味。第五步：接下来准备麻汁酱和调料汁。小碗里放入两勺芝麻酱，倒入4勺温开水，搅拌成稀糊状。另一小碗里加入3勺醋，2勺生抽，少许鸡精，盐和白糖，搅拌匀即可。第六步：先把调料汁浇在蒜末豆角上。第七步：食用前再把麻酱汁淋在豆角上面，拌匀即可食用。
高温天，食欲下降，就想吃点清爽的凉菜，而凉菜做起来也比较简单。今天给大家分享一道麻酱豆角做法。小时候最爱吃的就是馒头里夹上芝麻酱，都能连吃好几个馒头。麻酱这种佐料实用性很强，可以做成蘸料，用来吃火锅，拌凉菜，吃面食，也是餐桌必备。
麻酱豆角的家常做法
1、主料：豇豆400克。
2、辅料：食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽少许、香油适量、芝麻酱适量。
3、豆角洗净切断儿。
4、锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用。
5、蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中。
6、麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀。
7、把调好的麻酱倒入豆角上面即可。
麻酱豆角怎么调好吃
麻酱豆角的调汁非常的简单，这道菜吃起来也很爽口~下面一起看看是怎么做的吧。
原料：豆角、芝麻酱、蒜、生抽、醋、盐。
做法步骤：
第1步、锅中烧开水，撒入半匙盐，倒入豆角断生。
第2步、蒜砸成泥，倒入盐、生抽、醋。
第3步、把豆角码在盘子里，倒上蒜泥和芝麻酱。炎炎夏日一道爽口开胃的麻酱豆角做好了。
小贴士：
1.豆角断生时锅中撒上盐，可以让豆角颜色碧绿。2.芝麻酱也可以用盐水搅拌稀释，我还是喜欢原汁原味的做法。
豆角怎么凉拌最好吃
麻酱豆角凉拌最好吃的做法是：锅中烧开水，加入少许食盐、几滴食用油，然后把豆角倒进锅中，焯水90秒至豆角断生，豆角的焯水时间可以根据豆角的老嫩决定，但是一定要煮至断生。
豆角煮至断生之后，快速捞出投到凉水里，给豆角快速降温，这样子豆角吃起来更加的爽脆。大蒜去皮，然后接触蒜泥神器的力量，快速将大蒜切成蒜末，这可比用刀切蒜省事太多了。
然后将蒜末放到焯好的豆角上，加入香醋1勺、生抽1勺、香油少许，先搅拌均匀。制作拌豆角的麻酱汁，2勺芝麻酱、加入白糖半勺、食盐少许，然加入小半碗温水，慢慢搅拌，把芝麻酱化开。
把调好的麻酱汁均匀地浇在豆角上边，然后撒上一层白芝麻，这道好吃的麻酱豆角就制作完成了。
凉拌麻酱豆角的小窍门是：
1、因为喜欢芝麻酱，所以放的太多。减半其实都够了。自己在家吃，没必要摆这样，越乱其实越好浇芝麻酱。芝麻酱没有就用花生酱，一样很好吃。
2、芝麻酱三杯水会比较稀，两倍水就是我这样的稠度，要是想那种稀的，就加三倍水。
3、麻酱豆角少不了蒜泥。不过吃完了要喝点绿茶比较容易去蒜味。
能否指点下辣味麻酱四季豆的家常做法？
用料：豆角 、麻酱 、蒜、 盐、 生抽、? 醋、 香油。? ??
麻酱豆角的做法步骤：?1、豆角洗净切断儿
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2、锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
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3、蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
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4、麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5、把调好的麻酱倒入豆角上面即可
小贴士
1、麻酱可以根据自己的喜好调汁，喜欢粘稠点的就放两倍的水，
喜欢稀点的就放三倍的水。
2、这种凉拌菜可以根据自己的口味调整，不用拘泥于形式，
喜欢辣的还可以放辣椒油，喜欢姜味道的还可加姜汁，就可以的哦。
但我感觉蒜的味道不能少，如果少了蒜感觉就少了好多风味。
