大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜干瘦肉汤的问题，于是就整理了2个相关介绍菜干瘦肉汤的解答，让我们一起看看吧。
干金针菇瘦肉汤的做法，干金针菇瘦肉汤怎么做？
金针菇廋肉汤的做法1.把金针菇洗干净备用，要把买来的金针菇尾部切掉，然后用冷水泡一会儿备用2.瘦肉先切然后剁成泥一点要剁碎，不然下锅的时候就结在一起3.把姜葱备好4.下油烧热把滤干水的金针菇下锅翻炒，即刻下水做汤，水根据金针菇的分量和吃饭人数要适量，要淹盖住金针菇5.等到水开了下肉碎，一定要用锅铲翻动，不要让肉碎结在一起，也可以下锅的时候就一点点下，然后下生姜，等到看到有肉浮花起来就可以加鸡精出锅了，出锅的时候要把葱末放到碗底，把汤倒进去就可以了烹饪技巧葱花也可以放在汤上面，根据个人口味
五花肉 300克 ；金针菇 25克 ；豆腐干 150克 ；鹌鹑蛋 适量 ；葱 适量 ；姜 适量 ；冰糖 15克 ；料酒 1大匙 ；老抽 1小匙 ；生抽 1大匙 ；食盐 1小匙 ；八角 1粒 ；花椒 适量 ；香叶 1片 ；桂皮 1小；
1、五花肉洗净沥干，切成块 ；
2、入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干 ；
3、金针菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用） ；
4、鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用 ；
5、锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干 ；
6、肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡 ； ；
7、快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色 ；
8、倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火 ；
9、将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开 ；
鳄鱼干瘦肉汤的做法有哪些？
步骤：
1. 将鳄鱼肉和瘦肉分别切成块状。
2. 锅中加入清水，放入鳄鱼肉和瘦肉块，加入适量的料酒焯水去腥。捞出备用。
3. 锅中再倒入适量清水，加入适量的生姜块，大火煮沸。
4. 煮沸后将焯水过的鳄鱼肉和瘦肉块一同倒入锅中，转小火慢炖。这样能更好地保留食材的鲜美味道。
到此，以上就是对于菜干瘦肉汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜干瘦肉汤的2点解答对大家有用。
