大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀削面怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍刀削面怎么做的解答，让我们一起看看吧。
刀削面怎么做？
做法如下
1. 刀削面的做法是将面团用刀切成薄片，再用刀将薄片切成细条。
2. 刀削面需要用到特制的刀具，技巧和经验也是制作好的关键。
切削时需要掌握力度和角度，否则会影响面条的质量。
3. 刀削面的口感独特，营养丰富，是一道受欢迎的传统美食。
刀削面怎么做？
1、面粉里放上2克盐，搅拌几下。称量好150克清水。
2、先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。
3、倒入剩余的清水在面结儿上，用筷子搅拌。此时的面团很硬，组织也粗糙。
4、用手使劲地揉面团，其间用手蘸2、3次清水咂面团。
5、咂水的时候只要用蘸过水的手捶击面团即可，是面团充分地吸收水分。但在整个咂水的过程中，面团吸水量不超过5克。
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。
长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
食材:刀削面一把，盐，鸡精，味精，辣椒油，白芝麻
做法：① 烧一锅水，放入刀削面煮熟捞出，过凉水一下装盘。
②加1勺生抽+1勺辣椒油+白芝麻+1勺鸡精/味精，少许盐
③拌一拌，香菜点缀，开吃！
到此，以上就是对于刀削面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀削面怎么做的2点解答对大家有用。
