大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱爆羊肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍葱爆羊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗？
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
辅料：大葱250克，
调料：鸡蛋清30克，料酒15克，酱油2克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉18克，香油5克，花生油50克
做法
1.将羊肉洗净，剔除筋膜，切成厚1.3厘米的片，两面都剞成交叉花刀，再切成宽1.3厘米的长条，然后切成小丁。
1大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
2羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
3锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
4下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
5待羊肉略***色，加入剩下的大葱。
6迅速加生抽翻炒均匀。
7大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅
材料
羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
1/5 葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。

2/5 将羊肉化冰备用。

3/5 锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。

4/5 看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
葱爆羊肉做法最正宗的做法？
用料
羊腿肉 300克，章丘大葱 2根，生抽 2勺，米醋 2勺，白胡椒粉 3克
做法步骤
1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽抓拌均匀，羊肉有黏性，加入白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟
2、大葱切滚刀块
3、锅中加花生油少许，再加入更多一些的香油
4、油开始冒青烟的时候下入羊肉，炒至变色
材料
羊肉1块，香葱1捆，盐，蛋清1个，淀粉，酱油，料酒
做法
1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
做法步骤：
1· 羊肉切好，加料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时左右
2· 起锅烧油，肥一些的羊肉可以下锅煸出油，再盛出不用
3· 倒入腌制好的羊肉翻炒变色盛出
4· 下葱，炒香
5· 倒入羊肉炒香，加入生抽、老抽、喷一些料酒，炒熟后放盐，滴几滴醋、香油提味
6· 出锅，超好吃！
7· 香喷喷的葱爆羊肉就做好了。
食材：大葱适量、羊肉片适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、味精适量。
做法：
1、备好2跟大葱和适量羊肉片。
2、把大葱斜刀切开备用。
3、热锅冷油炒大葱，放入二分之一的大葱即可。
到此，以上就是对于葱爆羊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱爆羊肉的做法的2点解答对大家有用。
