大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉面的问题，于是就整理了3个相关介绍牛肉面的解答，让我们一起看看吧。
牛肉面的含义是什么？
牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面
兰州牛肉面明明是拉面，为什么就是不能叫拉面？
首先声明一点，不是所有兰州人都这么纠结兰州拉面，我也是兰州人，那只是一部分很少出门，没见过世面，思想狭隘，一根筋的兰州人，成天纠结兰州只有牛肉面，没有兰州拉面。一样东西，在不同的地方，根据不同的做法，都有不同的叫法，这在正常不过了，就像兰州叫洋芋，外地叫土豆就这么简单，非要纠结这个，你们说累不累。愿叫啥就叫啥，只要不胡叫就行，你们说呢？
能叫拉面，叫兰州拉面正是说中了兰州牛肉面的制作特点，没啥不好的地方。兰州人自己矫情，非要说不是兰州拉面，即便就是外地人将这种制作工艺推广到了外地，那也是兰州拉面，他怎么没说是别的拉面呢？非但没有感恩心里，还在那里泛酸，真不知道咋想的。你就是死不承认兰州拉面就是牛肉面，别人一提起兰州拉面那也都知道就是牛肉面，爱爱咋咋地。
兰州的那种面自200年前诞生就叫牛肉面，兰州***都叫牛肉面。论制作工艺兰州牛肉面确实是拉出来的，一直以来外地人管这种面叫兰州拉面也没什么问题。
直到2000年左右青海人（绝大多数是化隆县）开始在全国开了很多很多兰州牛肉拉面的招牌的面馆，主打一种看似和兰州的牛肉面很像的面，虽然看着有点像但这种面和真正的兰州牛肉面无论是色香味还是拉面工艺还是差别非常大的。为了让自己家乡的牛肉面和这种大家广泛认知的兰州拉面有所区别自此兰州人开始纠正那些不懂行的人面的叫法了。
所以淳朴的兰州人纠正你叫法是怕你循着兰州正宗牛肉拉面名字吃不到真真正正的兰州牛肉面。
兰州牛肉面就是兰州牛肉面，为什么非要在面前面加个“拉”字呢 ？兰州牛肉面自清同治年间***马老先生创立这个吃法，在兰州人生活中它就叫兰州牛肉面，约定俗成的叫法 。在兰州正经的正宗的兰州牛肉面馆的牌匾都写的是“xx牛肉面馆”而非“xx拉面馆”，只要是“拉面馆”都是***冒伪劣产品，都是二道贩子，就像是康帅傅方便面、周住牌洗衣粉、雷碧饮料等等骗子产品，兰州牛肉面和兰州牛肉拉面是两个完全不相同的物事，从事兰州牛肉拉面的那些个人都是在偷窃并败坏兰州牛肉面的清誉（别扯什么兰州牛肉拉面开遍全囯和全世界，兰州牛肉面靠兰州牛肉拉面才让全中国人知道，说实话我们兰州人不稀罕），兰州牛肉面的清誉早早晚晚会坏在这帮渣渣的手里，我们兰州人非常痛恨这种侵权行为，万幸的是兰州牛肉面的传统工艺在兰州得到了很好的保护和传承，在兰州只有牛肉面绝没有什么狗屁拉面。我曾经在南方买到过福建出产的袋装兰州牛肉拉面，这不是踏马开玩笑 吗！福建人做兰州牛肉拉面 ？吃了一口就吐了，贼拉难吃！最后来一句，劝告那些个“拉面馆”的人，如果非常盗版的话不妨把“拉”字改成“抻”字，“抻”字比“拉”字好听多了，高端上档次！
为什么被兰州人称为“兰州牛肉面”的特色美食到了外地却被叫成了“兰州拉面”？
兰州牛肉面由于水土不同，出了兰州味就变了，不懂拜托别再胡说八道，正经来兰州有名的面馆吃一碗，不要道听途说，网上百分之九十以上的兰州牛肉面喷子都没吃过正宗牛肉面，只吃过伪劣兰州拉面，就开始抵毁兰州牛肉面汤清无肉，清汤是其内在饮食文化，由牛肉熬成的汤，和外地加牛肉的面有所不同，各有各的文化内涵，要想吃肉可以另加。至于那些七元想吃半碗肉的，理性考虑一下开店的成本，一碗七元的面你想要多少肉？死占便宜也有一个度，懒得和喷子斗嘴。兰州拉面的来由是上世纪九十年代青海化隆人看兰州牛肉面得奖，因造枪被国家严打，便仿冒弄了个四不像的兰州拉面在全国骗线，兰州牛肉面不是在兰州以外叫兰州拉面，而是青海人***冒的叫兰州拉面。有很多不要脸的青海人到处叫唤他们如何“辛勤”地把兰州拉面推广到全国、以及世界，兰州人很淡定的告诉你们，去了兰州二字，你们的拉面屁都不是，所谓的兰州拉面和兰州牛肉面没有半毛钱关系，不要再败坏兰州牛肉面百多年来的好名声！
到此，以上就是对于牛肉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面的3点解答对大家有用。
