大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍鸡汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗炖鸡怎么做？
你好，很高兴回答你的问题，板栗炖鸡汤，温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经。
用料
鸡1只
板栗500g
葱、姜、红干椒若干
陈皮、花椒、八角若干
盐适量
板栗炖鸡的做法
炖鸡有多种做法，其中下面将要介绍的花旗参红枣炖乌鸡一定是最正宗的，一定要隔水炖。
花旗参红枣炖乌鸡：
材料：
乌鸡500克，瘦肉200克，姜4克，红枣50克，花旗参50克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克
做法：
第一步：将处理干净的乌鸡斩块；
第二步：瘦肉切成小块，姜切片；
第三步：将乌鸡，瘦肉倒入锅中，放清水没过，开大火烧开，把鸡肉和瘦肉煮熟；
第四步：把煮熟的乌鸡肉和瘦肉捞起，放入炖盅内；
第五步：往炖盅加入750克水，放入所有配料和调料，稍微搅拌一下；
第六步：把炖盅放入蒸锅内，蒸3个小时
这样，一道美味营养丰富的正宗花旗参红枣炖乌鸡就做好了，是不是很简单。大家可以尝试一下，谢谢~
大家好！很高兴回答你的问题。说到做炖汤常喝能养颜美容，有益身体，而且能补充钙等等微量元素。每个地方有着不一样的做法，都按照自己当地传统的做法。这也没毛病。但在中国很多人认为广东做的汤是非常好喝的非常受人欢迎的。为什么呢？下面我来讲讲广东人在做炖汤注意些什么细节。
1.选食材一定要新鲜，一定要当天早上买得食材。这样做出来才鲜甜。你要记得没有新鲜的材料叫***来也做不出这种效果。
2.注重食材的搭配，瘦肉和骨头3：7的比例，每种炖汤都要加瘦肉，这样做出来的汤才鲜甜，虽然大家都是猪肉类但骨头和瘦肉的味道是不一样，骨头比较浓，瘦肉是清甜，两者搭配做汤是比较好的。单单骨头做出来的汤是没那么好喝的。还一个就是整个汤料的一种搭配。比喻做一个莲藕骨头汤 ，由于莲藕是热性的，所以我们要在汤中加点绿豆去中和它，本身绿豆是凉的，这样做出来的汤又好喝又营养。
3.无论你做什么肉类的汤都要焯水，而且要炒二遍。而且焯水以后要把材料冲洗干净目的把里面的血水和猪本身的骚味全部去掉。这样做出来的汤才好喝。
4.做炖汤我们是用热水倒到肉里面，因为在蒸锅里面水很快就开了，炖出来的汤才见得到底，广东炖汤就要这种效果。炖出来的汤是匀浊的话证明炖汤技术没有过关。
5.在炖汤过程中一定要密封好，每一个细节都要做到非常严谨！我们密封利用砂纸去密封。
6.火候控制一定要严谨，控制在3个小时左右，炖时间不够汤不好喝，炖时间长营养会流失。
7.广东炖汤没有过多的调味料，只放盐和糖。
注意以上细节绝对被你做出广东靓汤。
那么今天我和你推荐一道虫草花炖鸡汤。
你好 很高兴回答你的问题。
和你分享一下我炖鸡的经验，可能不是正宗，炖鸡最好选土鸡，肉质嫩而不柴。
主料；土鸡一只
辅料；干榛蘑二两
调料；葱 姜 蒜 桂皮 八角 香叶 料酒 老抽 耗油 盐 十三香土鸡切块 凉水下锅 放入料酒去腥，焯水时间不要太长，鸡块肉质收缩即可，时间太长 肉质会老。捞出过凉水备用。起锅烧油 油温七成热下葱姜蒜爆锅炒香，下入鸡块和榛蘑一起翻炒，放入老抽上色 十三香调味 ，翻炒上色后加入水，再放入桂皮，八角 香叶 ，炖二十分钟。出锅前放入耗油提色 ，最后放盐 后放盐会保持肉的鲜嫩不老。这是我的炖鸡经验和大家分享。
炖鸡汤正宗做法清汤？
步骤/方式1
三黄鸡一只，清洗干净。
步骤/方式2
将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。
步骤/方式3
冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。
步骤/方式4
步骤/方式1
半只鸡切块，用清水浸泡半小时左右。泡出血水，可在水里加少量料酒。洗2-3遍，沥干鸡肉。
步骤/方式2
锅里加少量食用油，再加半勺猪油，猪油融化后，下姜片，再加鸡肉
步骤/方式3
下鸡肉炒，加一勺料酒，会出水，炒久一些，炒干水分，满满的鸡肉香味就会出来了
步骤/方式4
到此，以上就是对于鸡汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤做法大全的2点解答对大家有用。
