大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠面的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍肥肠面的做法的解答，让我们一起看看吧。
肥肠面家常做法？
步骤/方式1
准备食材：肥肠切段，调料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒、八角、草果、香叶
步骤/方式2
起锅烧油，把准备好的调料炒香
步骤/方式3
加入肥肠煸炒
步骤/方式4
肥肠面的做法最正宗的做法？
1、准备食材：手擀面、肥肠、姜、葱、蒜、黄酒、花椒、香叶、山奈、桂皮、白芷、草果、干辣椒、青花椒、泡辣椒、青菜
碗底：鸡精2克、味精2克、花椒粉1克、姜蒜水一勺、***酱油10克、榨菜粒适量、混合油10克、红油20克、高汤
2、猪大肠放盆里，先把大肠里外的肥油撕干净，加入食盐和面粉，不用加水，可以多加一些面粉，就这样干搓，这样能增大摩擦力，能把肥壁上的油及脏物搓的非常干净，然后用水清洗干净，就这样反复清洗几遍，一直到没有异味为止。
3、把猪大肠凉水下锅，加入姜片、葱段、花椒、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，煮25分钟左右，煮至肥肠八成熟，泡辣椒剁碎备用，蒜洗干净切片备用，青菜洗干净切小段，肥肠煮好后，捞出来切成小段。
4、锅里加入菜籽油，再加入一点猪油，油热把姜放进去，炸出香味，把肥肠放进去，翻炒均匀，把上面的香料洗干净放进去，再加入干辣椒段和青花椒翻炒均匀，再把泡辣椒放进去，翻炒均匀。
5、加入一点豆瓣酱翻炒均匀，再把蒜放进去，翻炒均匀，加入适量的水，加入一点盐、白糖、胡椒粉、味精、生抽调味，煮开后转中火煮40分钟就可以了，碗里加入鸡精、味精、花椒粉、葱姜水、***酱油、榨菜粒、混合油、高汤、红油。
6、锅里加入水，水开把面条放进去煮熟，把青菜也烫一下，面条煮熟后捞出来放碗里，再把青菜放上面，浇上肥肠卤子，再撒上葱花香菜，一碗好吃的肥肠面就做好了。
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首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
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老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
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备料
香菜切段，生姜切片，葱切葱段葱花，干辣椒掰段，小青菜摘好后清洗干净，泡椒切末备用
将肥肠放入盆中，倒入白酒以及食盐，揉搓片刻后用清水冲洗干净，然后再重复刚刚的步骤，再洗两次
锅中倒水，放入生姜片、葱段、花椒、八角、香叶、料酒、食盐，水开后放入清洗好的肥肠，煮二十分钟左右捞出，切成大小适中的肥肠段
煮
原料：肥肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。
做法步骤：
第1步、熟肥肠切菱形块。
第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。
第3步、油菜洗净。
第4步、锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入葱姜小米辣翻炒。
第6步、放入肥肠翻炒。
第7步、加入一勺生抽。
第8步、加入一勺料酒。
兰州肥肠面做法和配方？
做法1、手擀面和肥肠2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎3、肥肠(熟的)切块备用4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用8、锅里烧水煮面9、面煮好后，捞到碗里10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
到此，以上就是对于肥肠面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠面的做法的3点解答对大家有用。
