大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于镇江锅盖面的问题，于是就整理了2个相关介绍镇江锅盖面的解答，让我们一起看看吧。
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十大镇江锅盖面排名？
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有谁知道镇江锅盖面的调料，怎么做法？
用料
熟猪油 一勺
六月鲜上海红烧酱油 两小匙
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万字酱油 两小匙
柴鱼酱油 一小匙
辣椒豉油 一小匙
韭菜
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青蒜
芹菜
香干
需要面条10千克酱油2.5千克绵白糖65克味精50克虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克 。
将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
然后锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条，将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。
面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
到此，以上就是对于镇江锅盖面的问题就介绍到这了，希望介绍关于镇江锅盖面的2点解答对大家有用。
