大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然牛肉的问题，于是就整理了2个相关介绍孜然牛肉的解答，让我们一起看看吧。
孜然牛肉的家常简单做法？
主料：牛肉适量
辅料：盐适量、老抽适量、蛋清半个、干辣椒节适量、孜然粒适量、蒜蓉适量、姜末适量、白芝麻适量、鸡精适量、醪糟汁适量、牛油适量
铁板孜然牛肉的做法步骤
1.牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。
2.加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。
3.多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。
4.抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。
5.生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。
6.干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。
7.锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。
1、【食材准备】牛肉切条；

2、【食材准备】姜切末；

3、【食材准备】大葱切段；

4、【食材准备】青椒、红椒切丁；

5、【食材准备】农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；

正宗孜然牛肉怎么做？
【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等
【制作步骤】
1、首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。
2、将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。
3、准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。
4、起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍***颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。
原料：牛里脊肉、葱姜蒜、盐、白糖、孜然粒、黑胡椒粉
做法
1.牛里脊肉切成一厘米见方的肉丁。葱姜蒜都切成沫。
2.炒锅加热，放入100克底油。下入肉丁翻炒。肉略变色就放入葱姜蒜沫一起炒，同时放入孜然粒，让它的香味慢慢被炒出来。
3.肉丁基本都变色了就开始调味，加一勺尖的白糖，用它提鲜，代替味精。半小勺黑胡椒粉和适量盐，翻炒均匀即可。不要炒的时间过长，肉质会变老的。有着浓郁的羊肉串香味的孜然牛肉丁就做好了。
1洋葱、青椒切小块，牛肉切片放料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2油7成热放牛肉大火快炒至牛肉片变色盛出。
3热油放洋葱翻炒至断生加青椒、牛肉片翻炒半分钟，放孜然粉、白芝麻3克翻炒均匀即可。
步骤 1
准备孜然粉1小勺约5克，辣椒粉1小勺约5克，白芝麻1小勺约5克。
步骤 2
准备牛肋排肉切成小块，每个约拇指指甲大小。
步骤 3
准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片，姜8片，洋葱2片切成丝。
步骤 4
1. 牛肉放入碗中，加入洋葱、姜、蒜。 加入海鲜酱油半勺约20ML，料酒半勺约20ML，老抽1小勺约5ML，将牛肉和调料抓匀。
步骤5
然后蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置30分钟。
到此，以上就是对于孜然牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然牛肉的2点解答对大家有用。
