大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香牛肉的问题，于是就整理了2个相关介绍五香牛肉的解答，让我们一起看看吧。
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五香牛肉如何？
五香牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜，它的特点是菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长。
***用中国传统的五香制法。所谓五香是将超过5种的香料（花椒，八角，桂皮，沙姜，茴香等）研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹，而我们吃的五香牛肉就是普通牛肉切片放入五香加工而成。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
五香牛肉的制做？
制作步骤：
牛肉处理：将牛肉洗净，切成大块。在牛肉上切开若干刀口，便于入味。
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腌制：将牛肉放入大碗内，加入适量的盐、白糖、红酱油、料酒、茴香、桂皮等调料，搅拌均匀。腌制 2-3 天，期间需多次翻动，使牛肉充分吸收调料。
煮制：将腌制好的牛肉放入锅中，加入葱结、姜块、红米汁、白汤，用武火煮滚。煮滚后转小火，继续煮至牛肉熟烂。
捞出：将煮好的牛肉捞出，放于筛子上，凉透后切成薄片。
翻炒：锅中留少许汤汁，加入切好的牛肉片，用中火翻炒，使牛肉片充分吸收锅中的汤汁。
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出锅：炒至牛肉片汤汁收干，呈油亮状，即可出锅。
装盘：将炒好的五香牛肉片装盘，即可食用。
到此，以上就是对于五香牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香牛肉的2点解答对大家有用。
