大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州拉面的问题，于是就整理了3个相关介绍兰州拉面的解答，让我们一起看看吧。
兰州拉面是什么企业？
兰州拉面，不是企业的名称，它是一种面食的面子，因为这种拉面兴盛于兰州市，所以大家都叫它兰州拉面。
兰州拉面是兰州市独有的，它真正的名字不叫兰州拉面，而是叫兰州牛肉面。汤亮味美，面条劲道，是很多人每天必吃的，也算是一种快餐
兰州拉面起源于清朝末年，最早是走街串巷的小吃食。
兰州拉面为什么全中国都可以见到，究竟是不是兰州人开的店？
这不奇怪,拉面,西北也叫扯面,整个西北包括北方多地都有。兰州拉面无非是用牛肉汤而成。兰州拉面因牛肉面而起因。青海化隆县花巨资为其农民打造兰州拉面店而开满全国各地。进入各地都需要改良，并不是所有人适应西北口味。
拉面说实话在青海和甘肃都有，只是兰州抢先一步，把拉面打上了兰州二字，还有就是在兰州本地确实也有几家不错的拉面馆，至于在全国的兰州拉面，有的是正宗的，而有的确实只是打着兰州拉面的牌子，如果想吃正宗的兰州拉面那还得到兰州本地，因为离开了兰州，拉面是拉面，至于是不是兰州拉面就不好说了。
不全是，多半是青海化隆人开的。有一部分是甘肃张家川人开的，还有一部分是兰州人开的。只不过兰州人向外扩张的时间比较晚一点。大家都知道兰州牛肉面是***马保子所创，在那个时候兰州牛肉面的名声才慢慢被大家熟知。后来兰州牛肉面的名气越来越大，经过兰州的客商都会慕名而来。慢慢的有一部人就开始尝试着自己开牛肉面馆了，所以也有青海化隆人来学艺。但他们只能在面上下功夫，至于牛肉面的汤料配方都是秘而不宣的。所以青海化隆人只是学会了如何拉面，至于牛肉面的汤是学不到的。后来化隆人在厦门开始开起了“兰州拉面馆”，最早是在***开的取名叫“青海拉面”。但因为名气不大所以他们去厦门开店时直接换上了兰州拉面的招牌。
青海化隆人一般的经营模式是男人拉面、女人炒菜，都是夫妻店。所以在人工成本上就剩的多，至于拉面的味道估计吃过的人都知道，那是没法和兰州牛肉面相比的。那是因为当初他们只学会了拉面，没学会调汤。
首先兰州拉面跟兰州牛肉面是两个称呼，在兰州本地叫兰州牛肉面并不叫兰州拉面，兰州拉面比较普遍在很多的城市可以看到，首先兰州拉面并不是兰州人开的，因为兰州牛肉面名气大，所以许多人在做拉面时都习惯用兰州拉面来提升店铺名气来增加客流量。至于说是什么人开的，首先一点开兰州拉面的人大部分是***，其次就是汉民，至于说是那个地方的人开的兰州拉面就有很多了比如：青海的，兰州的，天水的等等。
正宗的兰州牛肉面色泽鲜艳，里面有牛肉粒，萝卜片，蒜苗，香菜等。
兰州拉面是不是甘肃兰州的特色？
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于拉面的制作是专业级别的，下面我就说说你的这个问题。
个人主页有非常详细的拉面***教程和关于拉面的一系列配方，感兴趣的可以去看下。
在回答你的问题之前，首先要明白一个概念，那就是兰州拉面和兰州牛肉面的区别，为什么非要弄清两者之间的关系呢，因为兰州拉面并非是兰州的，而且在兰州只有牛肉面，并没有兰州拉面，而且在很多人眼里，兰州拉面更像是兰州牛肉面的山寨版，之所以还会有很多这样的说法，个人认为跟很多拍摄兰州牛肉面题材的网络作者有很大的关系，为了一些吸引眼球的效果，常常是夸大两者之间的区别和对比。
很多人喜欢为了拍摄题材特意去兰州吃牛肉面，暂且不说味道，但是却总是要跟兰州拉面进行一下对比，因为这样会更有戏剧性的效果，说实话这么做是可以理解的，但是我想说的是兰州拉面和兰州牛肉面是两个不同的品牌，两者除了长得有点像之外，在味道上有天大的区别，为啥非要总是做这个对比，以至于很多人误解兰州拉面，以为兰州拉面就是兰州的特色，产生这样的误解之后就会有一些网友开始说兰州拉面是山寨。
可以这么说，现在的兰州拉面跟兰州几乎没有一点关系，除了名字带了兰州两个字以外，几乎没有任何关系。
你要问兰州拉面具体跟哪有关系，答案是青海，因为最早在全国开店的是青海的化隆地区的人，而兰州拉面这个品牌也是有青海人率先跟兰州牛肉面划清界限的，为什么要划清界限，很明显了，我有好多朋友么，都是从事兰州牛肉面行业的，从事这个行业的有一个说法颇有粉刺意味，这句话就是兰州的牛肉面，青海的挂面，临夏的方便面，通常说这句话的明显是兰州牛肉面的粉丝，抬高兰州牛肉面，贬低另外两个，说句实话本人十分不赞同这样的做法，个人认为凡是有这样思想的人，是明显接受不了现在的兰州拉面已经在知名度和全国的市场占有率上超过了兰州牛肉面这个事实，所以才会说出这么酸的话。
而现在经营兰州拉面的***拉面馆，基本都是由青海和临夏的***来经营的。
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普通的食客大多都是不知道兰州拉面和兰州牛肉面的区别，所以常常误认为，兰州拉面就是兰州的特色面食，其实不是的，上面已经说的很清楚了。
要问兰州拉面是不是甘肃兰州的特色，回答是肯定的，是绝对地，是勿庸置疑的！
甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的***风味。兰州有许多小吃街，街上还有较大的中高档次酒楼，可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点，有些摊点昼夜营业。小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精[1] 。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
<span style="font-weight: bold;">兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系***老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
下面看看小编找到的正宗兰州拉面的做法吧：
到此，以上就是对于兰州拉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州拉面的3点解答对大家有用。
