大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼面的问题，于是就整理了3个相关介绍黄鱼面的解答，让我们一起看看吧。
奶汤黄鱼面家常做法？
首先，将黄鱼洗净后撒上白胡椒和盐，加入适量清水煮至熟烂。同时将面条煮熟备用。
鱼汤中加入适量生姜、大葱和蒜末，一同煮沸，加入适量盐和味精调味。
在另一个平底锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入牛奶煮沸，最后倒入鱼汤中。
将煮熟的面条放入碗里，倒入加入了牛奶的鱼汤，加入黄鱼块和青菜丝。
最后撒上少许黑胡椒即可完成奶汤黄鱼面。
配料：
面粉适量、黄鱼500克 、 雪菜适量、鸡蛋适量 、 料酒5克、水适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克
烹饪步骤：
1.黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉
2.将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾
福建黄鱼面做法？
锅中倒少量的油，放入葱姜蒜煸香，在放入雪菜翻炒几下（雪菜不要放的太多），倒入鱼汤，加少许盐，大火滚开即可关火。雪菜已经很咸，加盐时要适量。汤已经很鲜美啦，也不需要在加其它调味品啦
做黄鱼面，如何才能让黄鱼酥而不散？
你好，很高兴回答您的这个问题！
炸小黄鱼的时候，只炸一遍不容易将鱼骨也炸酥了，吃的时候扎嘴硌牙不说，还影响口感；一遍把鱼骨炸酥了，就容易把鱼外皮给炸糊。所以，将小黄鱼炸两遍后，不仅将鱼骨给炸酥了，还不会将外皮炸糊。
炸第二遍的时候换新油是为了避免小黄鱼外皮出现焦糊味，之前炸第一遍时有面粉落在油里，接着再炸一遍就容易炸糊了。
以上就是我做过的经验，在此分享一下，希望可以帮到您，谢谢
做黄鱼面，如何才能让黄鱼酥而不散？
大家好！我很高心回答这个问题。黄鱼面在我国的历史非常悠久，尤其在江浙一带更是久负盛名，很受大家的青睐，做法也各式各样，特别是其中的“雪菜小黄鱼面”，以其独特的味道和丰富的营养一直被人们津津乐道，百吃不厌。下面我将为大家详细聊聊有关“雪菜小黄鱼面”的话题，希望大家耐心阅读！
新鲜雪菜口感略涉微辣，但在烹饪前用盐腌制后，其味道爽脆鲜美，同时营养价值非常高，具有开胃消食，温中理气的功效，也可缓解胸闷、咳嗽、痰多等病症；小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，肉质细嫩，特别适合体质虚弱和中老年人食用。
【所需用料】
小黄鱼2条
腌雪菜 100克
宽面条100克
生姜适量
大蒜粒适量
白胡椒10粒
玉米淀粉30克
回答了：做黄鱼面，如何才能让黄鱼酥而不散
朋友们大家好！你的问题我来答，做黄鱼面首先要选大约一斤十条左右的新鲜小黄鱼，因为这样的鱼大小均匀，制作时更容易操作
下面我来分享一下黄鱼面的制作过程：
1：把小黄鱼刮鳞去鳍，去肉脏，再冲洗干净
后从鱼尾部斜刀紧贴骨头把俩边的鱼肉给片出来，去掉肚皮的小杂刺
2：放少量的盐，料酒，生姜片，胡椒粉，用手捏匀后加一点干淀粉淹渍一下使鱼肉紧实不散
3：热锅下油，下入鱼骨鱼头煸炒一下，倒入适量热开水，这样烧出来的汤才会浓白
4：汤成浓白时，用漏勺捞出鱼骨，下入面条至熟时捞出盛入大碗中，把淹好的鱼片逐个下入汤中，熟时捞出铺在面条上，然后把汤也倒入碗中，撒上葱花，放入辣椒粒
5：锅洗净烧热，倒入色拉油，油至七成热时迅速浇在黄鱼面上，一道色泽明亮，鲜香爽口的黄鱼面就做好了，如果加点咸菜的话更加美味，答题完毕谢谢！
我是图图爸妈，很高兴能回答你的问题，酥脆鱼面条做法步骤如下:
1. 面条鱼500克，洗干净控水
2. 洗净之后加入盐、胡椒粉、料酒、腌制10分钟。
3. 调面糊，碗里打入1个鸡蛋，面粉和淀粉的比例3:1加清水和成面糊，不能和太稀裹不住鱼，稀了就加干面粉。
4. 腌好的鱼放入调好的面糊中。
5. 热锅烧油，油5成热时放入裹好面糊的鱼，一定要一条一条放入，先不要搅动，等稍微定形了，在放下一条。
5. 全部的鱼炸好后，油温八成热复炸，这样炸出来的面条鱼特别酥脆，凉了也酥脆不发硬。
以上就是图图爸妈分享的酥脆面条鱼的做法，希望对你有所帮助，谢谢观看！
到此，以上就是对于黄鱼面的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼面的3点解答对大家有用。
