大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪骨汤的问题，于是就整理了2个相关介绍猪骨汤的解答，让我们一起看看吧。
猪骨汤的家常做法？
主料：
猪大骨头600g
辅料：
姜适量 ，八角适量 ，花椒适量， 食盐适量。
步骤1
将猪骨棒从中间剁开。
步骤2
入沸水烫一下，撇去浮沫。
步骤3
然后放入姜葱，八角，花椒熬制20分钟。
步骤1
猪骨买回来，除水，把血沫打干净，这里可以加一些姜葱，料酒，胡椒，几颗花椒
步骤2
竹笋浸泡10分钟切丁
步骤3
火腿是用的金华火腿，肉质比较紧密的，味道很咸鲜
步骤4
瑶柱用的上好的顶级瑶柱，直接接近一元钱硬币那种，主要提鲜的
步骤5
虾仁，其主要也是提鲜的，这钵汤我是没有加任何盐和味精鸡精的，全是食材本身的咸味和鲜味
所需的食材：猪大骨头800g，盐适量，白萝卜1根，鲜玉米1根，土豆1个
制作方法：
1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大***1-2小时，泡出血水。
2.取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。
4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟
5.将内锅移入外锅，盖上双层锅盖
6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
炖猪骨汤做法？
用料
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
做法：
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜，花椒数粒，滴入几滴醋，大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
1.首先猪大骨一定要是有骨髓的，小火慢炖，骨髓会溶入烫里，这样出来的骨头汤更有营养。
2骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。
3.锅中加入适量的油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金***。
4.煎好的骨头放入砂锅中，加入冬瓜和海带，或者莲藕，加三到五颗枸杞，加俩颗红枣一起（依个人口味自行调节），加入加水烧开，炖一个多小时。
5.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。
原材料：
大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。
制作步骤：
1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。
2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。
到此，以上就是对于猪骨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪骨汤的2点解答对大家有用。
