大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤面筋的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍烤面筋的做法的解答，让我们一起看看吧。
烤面筋的做法和配方？
1· 买回来的面筋清洗干净备用
2· 买的竹签消毒查在面筋上
3· 用刀子在面筋上化螺旋状
4· 盘中准备，粗细辣椒面，孜然粉，花椒粉，盐，白芝麻，少许白糖提鲜，生抽
5· 起锅热油
6· 准备烫辣椒油，先倒入少许热油，搅拌无干调料，倒入生抽，紧接着吧剩下的热油都加进去
7· 切好的面筋表面刷上辣椒油，烤箱上下火220度，烤10分钟（中途需要翻一次面
介绍一个配方：
面筋粉（又叫谷朊粉）1000克、水2000克左右、盐10克、鸡精10克、味精6克、排骨粉10克。
制作：
1、和面：把食材中的调味品倒入40度温水中搅匀化开，然后把面筋粉缓慢的倒入水中，这时一手往水里倒面一手快速搅动，让水与面筋粉充分融合，用手用力抓让他们粘结到一起。和面是以水为标准，慢慢的加入面粉，直到面团有筋度成型，上面给出的面和水的用量做个大概的参考。
2、醒面：夏季放置30分钟，冬季1小时左右即可，把醒好的面放到案板上切成小条，每个小条在 40 克左右。
3、缠面：两个筷子夹住面条，左手让筷子转动，右手把面筋条拉长，边卷边缠，缠成蚕蛹一样两边窄中间宽的形状，最后的尾部和面体捏在一起。把缠好的面筋条放到清水中待用。
4、煮面筋：煮面筋时特别要注意锅中的水不能开，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在 95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等 5-10分就可以出锅，把面筋捞入凉水中。
5、切面筋：将面筋用竹签穿起来，左手握住竹签转动，右手拿小刀滑动，两手配合好切成螺丝刀，之后拉伸就可成型了。
烤面筋的做法怎么和面？
一、食材
面筋粉 500g
温水 1500g
筷子 若干
锅 一个
碗 一个
食盐 30g
大料 50g
二、步骤
1、烤面筋和面很讲究面、水和盐的比例。做面筋串串和面的顺序和普通的和面顺序是相反的。在盆中放入1500g温水，大概20-30度。
烤面筋的做法怎么和面？
一、食材
面筋粉 500g
温水 1500g
筷子 若干
锅 一个
碗 一个
食盐 30g
大料 50g
二、步骤
1、烤面筋和面很讲究面、水和盐的比例。做面筋串串和面的顺序和普通的和面顺序是相反的。在盆中放入1500g温水，大概20-30度。
到此，以上就是对于烤面筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤面筋的做法的3点解答对大家有用。
