大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉米粉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍蒸肉米粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸肉米粉的做法？
厚五花肉切厚片
用盐，酱油，糖，耗油，料酒，把肉进行腌制。也可以放腐乳、豆瓣酱，根据个人口味。
把糯米和八角，香叶，桂皮一起炒香，炒至米粒发黄，用手可以捏碎即可。用擀面杖把炒好的米擀碎。
把擀好的米粉和腌制好的肉片拌在一起，确保每片肉都均匀的裹满米粉。
将碗中放上土豆或者红薯块，上面铺上一层裹好了米粉的五花肉片。上锅蒸2小时。让米粉充分的吸收五花肉的油脂。直到肉片彻底软烂，米粉彻底吸收汁水饱满为止。
1/8备好料（不用洗，八角桂皮吹去浮灰就好了）
2/8烧热炒锅，下入大米中小火翻炒
3/8翻来复去的炒（铲不能停）
4/8待米粒开始发黄膨胀时，下入八角桂皮炒出香味
5/8关火，将炒好的大米倒入一耐热容器晾凉（我用的平底锅）
、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药去皮切成滚刀块，葱切成葱花。
2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。
3、在蒸笼底部铺上荷叶（或菜叶），再放入山药块。
4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉
5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。
材料：大米1碗 糯米1/3碗 干辣椒15条（如不能吃辣，可减少至自己接受程度） 花椒30粒 八角2粒 桂皮1小段 香叶3片 香砂1粒（没有亦没关系） 小茴香15粒 丁香1粒 作法： 1、炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀
2、一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒
3、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火
4、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了
自制蒸肉米粉的家常做法？
原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。
做法步骤：
第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。
第2步、开小火慢炒。
第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。
第4步、我们家因为能吃辣，所以加了点干辣椒节，你也可以不加就是五香原味。
第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。
第6步、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。
第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金***捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。
主料：
糯米90克，香米30克
辅料：
盐少许，八角2粒，花椒1勺，姜3-4片
做法：
1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。
2.炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3.炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。
4.待米色金黄散发香味，关火。
5.调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。
到此，以上就是对于蒸肉米粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉米粉的做法的2点解答对大家有用。
