大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州牛肉面的问题，于是就整理了1个相关介绍兰州牛肉面的解答，让我们一起看看吧。
正宗的兰州牛肉面为什么走不出兰州，而被那些不正宗的占领了市场？
东方宫不是走出去了吗？新疆***人做的兰州牛肉面，那味道也是杠杠的，早上吃牛肉面的不要太多。所谓的“不正宗”的占领市场，那是穷则思变，必须走出去！
不正宗的牛肉面之所以占领市场，是背井离乡生存的需要，谁还管正宗不正宗呢，反正都是拉面，吃的都挺嗨，尽管牛肉少，被人一直津津有味的吐糟。
兰州牛肉面，十大面里面，制面难度是最高等级，这是一个技术活，兰州牛肉面虽然没有青海人那样把拉面店开的遍地都是，但不得不说，餐饮界认可兰州牛肉面是制作拉面的标准。值得一提的是餐饮界也承认“兰州拉面”这个叫法。
青拉和兰拉，前者就像走出家乡去创“外汇”，是生存需要，本地市场不够用，可以把目标锁定外地。
而且汉族作为主体民族，对少数民族非常关照，真正做到了56个民族56朵花，比如汉族露天烧烤摊就不允许，少数民族的烧烤摊就可以这样干，这是一种照顾。
同理，青海少数民族出来开拉面店，当地都会给予很大的照顾。事实上，只要开店的愿望在，他们在政策上就能得到关照。
而且拉面这个东西，是面条，比饺子还能统一南北口感。无论在南方还是北方，吃者大有人在。
青海化隆人就是这样做的，走出去，依靠这个本领去创收，也得到了其地方上的支持，所以他们有外出开拉面店的传统。
青海拉面店，饮食丰富，融合了国内很多面食，比如新疆拌面和山西刀削面，还有西北风味炒菜。不太讲究的拉面店，甚至可以在里面喝啤酒。
青海人开的拉面店，饮食多元化发展，就像肯德基一样，甚至都做到了入乡随俗，豆浆、油条都是肯德基常见。
一句话水土不服。几个方面的原因，第一就是面水土不服，这个怎么讲呢？兰州的饮用水大部分是黄河水，做出来的汤味道肯定不一样。黄河穿城而过，全国仅此一家，所以说正宗的兰州牛肉面它走不出兰州。
第二就是人水土不服，兰州牛肉面虽然牌子响，但是不见得到了外地别人爱吃啊！只有在兰州你才能看到早上牛肉面门口排起的长队，再说在兰州随便开一家牛肉面馆，只要味道大差不差，有的是人吃。不用担心客源，谁还愿意背井离乡跑到外地开面馆。
第三市场原因，想必吃过兰州牛肉面的人应该知道，在兰州，牛肉面馆的经营很单一，就只有牛肉面，顶多带个炒面，别无其他。到了外地，只经营牛肉面老板岂不是饿死了。
第四成本原因，吃过牛肉面的人看到过，店里有一口熬汤的大锅，碗里的汤都是从锅里盛出来的，这一锅汤的成本有多少？在外地，老板熬了一锅汤，卖了三碗面，裤衩子岂不是都赔完了。
各方面的原因使正宗兰州牛肉面走不出去，出了甘肃，各地挂正宗兰州拉面的只不过是徒有虚名罢了，在兰州根本就没有兰州拉面一说，不信你可以看看，都是什么什么牛肉面。在外地才有正宗兰州拉面的牌子 ，你再看看，在外地的兰州拉面馆，除了牛肉面，别的也都卖，因为他要符合市场的需求，否则没法生存啊。
他们在兰州省会就可以赚钱了，还有兴趣出去开店赚钱吗？
再说，他们有人愿意调动起来，出去开店赚钱吗？都在省会城市，机会足够多。哪里还有闲人出去开店呢？
之所以青海人出去搞这个的多，是因为那里机会少，富余人也多，一个带一个，也就成了势了。借了兰州的名字，也更有广告效果。
吃个面罢了，别太计较。就是牛肉也太少了。
到此，以上就是对于兰州牛肉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州牛肉面的1点解答对大家有用。
