大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭子汤的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍鸭子汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸭炖汤的做法？
主料：老鸭 (适量) 调料：海带 (适量) ，笋 (适量) ，老姜 (适量) ，香叶 (适量) ，盐 (适量) ，胡椒 (适量) ，香油 (适量) 步骤：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
原料：半只老鸭或鸭腿1只，新鲜白萝卜半根，大葱2段，姜2片
调料：酸萝卜老鸭汤料1袋，黄酒2汤匙（30ml），八角2个，花椒5粒，盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2）锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3）取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4）大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去***，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。
2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。
3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。
4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。
5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。
1、将老鸭洗净剁大块
2、准备适量的虫草花，泡几粒红枣和一小块陈皮
3、烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，茶叶去掉，生姜片留着
4、将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水入锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸带一点点***
5、将干煸好的鸭肉用筷放入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐
6、将炖好的汤盛出来，放一些洗净的枸杞就可以了
煲啤酒鸭子汤的做法？
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件。八角，桂皮，花椒洗净。干辣椒洗净后剪成两截，去籽。生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切沫。
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角，桂皮，花椒，姜片，大蒜，用小火炒出香味。
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
到此，以上就是对于鸭子汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭子汤的做法的2点解答对大家有用。
