大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做阳春面的问题，于是就整理了3个相关介绍如何做阳春面的解答，让我们一起看看吧。
阳春面怎么做？
阳春面又称为清汤面，顾名思义，那一口汤基本决定了整碗阳春面的质量。
在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但在民国七十几年时，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小***或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。
既然那一口汤对一碗阳春面起到决定性的作用，所以如何制作一口鲜汤则成了重中之重的任务。
那么，我认为一口瘦肉汤或者一口鸡汤是一种比较好的选择。另外，在现在人们的生活水平有所提高的基础上，一碗简单的阳春面可以加上鸡蛋、三鲜、排骨、牛肉等食材，让整碗阳春面变得更加美味。
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金***的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。
阳春面关键的两要素，一是香汤，一是葱油。炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，但香葱香味更加醇厚，油是选用猪油，用猪油才能确保葱油、面条的香味。
1、选猪板油1000克，洗干净切成一厘米见方的块，锅里放水烧开，猪板油块全部浸入后即可捞出来沥干水分待用。
2、选用200克香葱，淘洗干净，不要切根部，全部洗干净沥干水分。
3、炒锅上火，倒入100克的净水烧开，放入猪油块，锅里水分蒸发完后，开出出油时，把香葱也放进去，葱油熬好的标准，猪油已出三分之二，香葱成微焦***时，用滤网滤出葱油，自然冷后，密封静置4小时以上既可使用。
需要说明的是大部分做葱油用的洋葱，但香葱与洋葱相比，香葱香味更加醇厚。
阳春面主要是汤要调好，面条基本随意（家里做不用太讲究，有条件自己和面最好，没条件用超市的手擀面、挂面都行）
说一下汤料调法
汤料：猪油一勺，炸一点葱油加到里面（这两个油是最主要的），酱油适量（六月鲜就合适，老抽色太重不要用，普通酱油的话需要稍稍加一点点点点糖提鲜，千万别加多），白胡椒一小撮
配菜：青蒜（有的地方叫蒜苗）一定要有一点青菜搭配，如果没有青蒜也可以焯一点小***什么的叶菜，青蒜就不用焯了，我觉得最好的搭配就是它了。猪油有点腻，就靠这点菜中和了
准备完毕
开始煮面，８，９成熟即可，因为一会还有开水汤烧上，别煮过头
苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，煮这种面的面条一般没有限制，细如龙须面或者粗如宽面均可。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。
面粉500g
猪油2汤匙
香葱15g
生抽4汤匙
味精1茶匙
高汤适量
盐1/2茶匙
水200g
<span style="font-weight: bold;">步骤
阳春面怎么做简单好吃？
主料
面粉200克 清水70毫升
辅料
盐2克 高汤1碗 鲜酱油1汤匙 小葱5克
1. 准备面粉和清水，
2. 把面粉倒入面条机内，插上电源按筋道面条后再按开始键，之后把装有清水的杯子插上，
面条最好用刚做的细细的湿面条，不要用干挂面，口感会更有弹性，！
锅里水烧开，下去面条大火烧开，转小火煮透。在煮透过程中，取面碗加入厨邦美味鲜酱油，猪油，葱花，用开水冲入。
大概看你面条的量，依能盖住面条为标准，然后捞出煮熟的面条放入碗里就行，一碗香喷喷的阳春面就做好了
如何做一碗好吃的阳春面？
阳春面是广东佛山地区的特色小吃之一，以浓郁的鲜味和简单的口感赢得了广大美食爱好者的青睐。下面是一碗好吃的阳春面的具体制作方法：
所需材料：
- 手工面条 1人份
- 新鲜鸡蛋一只
- 青葱 适量
- 姜丝 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 鲜鸡汤 1/2碗
制作食材】面条，小葱，猪油，食盐，鸡精，生抽，香油
【制作步骤】
1、正宗阳春面，这样做出来的阳春面有着非常浓郁的葱香味，而且猪油的香味也非常浓郁，吃起来特别好吃，一起来准备一下正宗阳春面的烹饪食材吧。咱们先准备适量的面条，面条一定要准备稍微细一点的，不要准备太粗的，可以准备挂面，手擀面以及鲜面条。准备完面条之后再准备一根小葱，一小勺猪油。准备适量的食用盐，鸡精，生抽和香油就可以了。接下来一块开始正宗阳春面的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的面条取出放在盘中备用，将盘放在伸手就可以够得着的地方，这样可以方便我们的烹饪，让烹饪不会手忙脚乱。面条放好之后咱们再将准备好的小葱取出来，小葱先放入水中浸泡清洗一下，很多朋友在吃葱的时候只是将外皮去掉，而不去清洗，这是比较错误的做法。
3、小葱清洗完了之后将它放在案板上，用刀直接切成葱花，切完的葱花放到碗中备用。下面调一个料汁，这个料汁非常重要，关乎阳春面好不好吃，正不正宗。先准备一个稍微大一点的碗。
4、准备好大碗之后咱们将准备好的猪油放进去，可能很多朋友要问了，为什么要放猪油？因为猪油是做阳春面的灵魂，如果没有猪油，那么这道阳春面就一定不正宗，有了猪油之后面吃起来会非常美味。
5、加入猪油之后，咱们再将准备好的食盐，鸡精，生抽，香油全部取出，然后依次加入到碗中，接下来再取出一部分葱花加入到碗中。配菜和调味料都加入到碗中之后可以先不搅拌，先将它放到一旁，接下来起锅烧水。锅中烧上半锅开水，水开后咱们先舀出半碗开水放入到刚刚调好料汁的碗中。
6、接下来咱们将面条放到开水中煮熟，加入面条，并将锅中的水煮开之后倒入一遍凉水，这样煮出来的面条更加爽滑更加筋道，再一次煮开之后浇入凉水，这个面条只需要煮到八成熟，太软口感就不好了，再一次煮开之后再将面条出锅装入到调料碗中，再撒上葱花点缀一下，一碗美味的阳春面就做好了
1、准备香汤的材料。排骨1000克，排酸五花肉100克，前腿肉100克，脊骨1000克，大骨1000克，肘子200克，猪蹄500克，猪皮100克，三黄鸡一只约1500克。全部材料泡清水中2小时以上，然后焯水15分钟，沥干水分。
2、香辛料。3、鸡蛋清300克。4、锅中加9000克水放入香料袋，汤所需的食材，大火烧开，小火煮3小时，滤出汤汁倒入另一锅中，再加入9000克水，煮2个小时，滤出汤，倒入前面的汤锅中，第三次再加煮2小时，滤出也倒入前锅中。5、汤锅放火上，大火烧开，转小火
再用高密度滤布滤出清汤。到这阳春面的“香汤”制作完毕。阳春面是面条中最实惠的一种面，经济、味美、吃饱肚子。做法超简单。
四、用勺向碗里盛半勺面汤，用筷子将面整齐挑入漏勺里，码入汤碗中即可。小貼士：1、以前面条店里卖的阳春面价格最便宜，根木就没有高汤。2、现在大饭店里为了好吃会加入骨头汤。3、面条撩到汤碗里，加一小把青蒜末，阳春面就成了，有的季节没有青蒜那就用葱末代替。
方法如下
1.
阳春面 食材 鲜面条80克、高汤一碗、猪油适量、生抽两茶匙、盐适量、鸡粉适量、葱花适量。 做法 1、锅里倒入清水大火烧开下面。 2、准备一个大碗,加入两茶匙生抽,少许盐和鸡粉,猪油,葱花。 3、加入热的高汤。 4、将面煮至自己喜欢的软硬盛入大碗即可。
2.
鸡汤阳春面 食材 挂面一把、鸡汤适量、荤油1勺、葱花适量、生抽适量、盐适量。
到此，以上就是对于如何做阳春面的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做阳春面的3点解答对大家有用。
